Vinete roșii (implicit) <[SET:descriptionro]O rețetă rapidă și ușoară pentru rolele de vinete la grătar

Acest fel de mâncare (uneori cunoscut sub numele de "rollatini" în SUA, un cuvânt care nu există de fapt în Italia, unde sunt numiți " involtini să pregătească, dar să facă o prezentare frumoasă și un produs satisfăcător antipasto , primo, sau chiar un fel de fel de mâncare vegetariană însoțită de o salată sau o parte din legume.

Ce veți avea nevoie

2 vinete mari (spalate si uscate)
2 linguri ulei de masline (pentru periaj felii de vinete inainte de gratar)
4 rosii mari (aproximativ 600 grame (999)> 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
1 cățel de măsline usturoi (curățat și mărunțit) 1 ceapă mică (curățată și mărunțită)
2 frunze proaspete de busuioc > 950> spaghete
1/2 ceasca Parmigiano Reggiano brânză (rasă, pentru servire )
Opțional
: 1/4 cupă de ardei (frunze proaspete de busuioc sau patrunjel, pentru garnitură, tocat fin)
Cum se face
Pentru vinete
: Se taie capătul tulpinii de vinete și apoi se taie vinetele în lungime în felii de aproximativ 1/4 inch (1 / 2 centimetri) grosime. Îndepărtați cu ușurință fiecare parte cu ulei de măsline și apoi gatiți felii timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte pe un cărbune sau un grătar de gaz sau o tavă de gratar cu căldură la foc mediu. Se taie felii de vinete la gratar în timp ce faci sosul de roșii.

- <->

Pentru sos

: Se taie o formă mică, superficială "X" în partea de jos a fiecărei roșii, cu un cuțit ascuțit.

Puneți roșiile într-o oală mare de apă clocotită timp de aproximativ 45 până la 60 de secunde, apoi scoateți roșiile din apă fiartă cu o linguriță sau cu ochiuri de plasă și le aruncați într-un castron de apă cu gheață pentru a se răci. Atunci când roșiile sunt suficient de reci pentru a fi manevrate, goliți-le bine, alunecați coaja (ar trebui să se îndepărteze cu ușurință de X folosind degetele sau un cuțit de paring) și roșii la grămadă. Se încălzește uleiul de măsline extra virgin, usturoiul tocit și șoimul într-o oală cu fund grea, la foc mediu. Spălați până la înmuiere și ușor auriu, aproximativ 3-5 minute. Se adaugă roșiile cubulete și busuiocul, se gustă cu sare și piper, și se acoperă. Lăsați să fierbeți peste căldură scăzută timp de 15 până la 20 de minute în timp ce gătiți spaghetele.

În timp ce sosul se fierbe, gătiți spaghetele doar până când al dente într-o oală mare de apă sărată care fierbe. Când ați terminat, scurgeți-vă și reveniți la oală. Adăugați sosul de roșii (rezervând mai multe linguri pentru garnitura rulourilor terminate) și amestecați cu o lingură de lemn pentru a acoperi bine pastele cu sosul.

Pentru a asambla: Împărțiți spaghetele în mod egal între felii de vinete, folosind o furculiță sau degetele pentru al aranja într-o formă de buclă.Rolați vinetele în jurul fiecărui pachet de paste (utilizați o scobitoare pentru a asigura rola, dacă este necesar). Adăugați o cârpă de sos de roșii rezervată fiecărui rolă și o presă de brânză Parmigiano Reggiano proaspăt rasă. Serviți imediat.

Opțional

Se presară roșiile de vinete cu arpagic mărunt, busuioc proaspăt sau patrunjel plat și brânză Parmigiano Reggiano proaspăt rasă.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!