Flori comestibile

Westend61 / Westend61 / Getty Images

Florile comestibile nu sunt un fenomen nou, dar garniturile de flori proaspete tind să intimideze mese. Nimeni nu este sigur dacă florile sunt acolo pentru decorare sau pentru a fi mâncate. Chiar dacă trebuie să fie mâncați, oaspeții se întreabă adesea dacă vor gusta bine, sau cum ar fi pătrunjelul, mai bine să rămână pe farfurie.

Există mai multe flori comestibile de flori care pot fi savurate atât proaspete, cât și gătite. Este tot mai frecvent să găsiți flori comestibile pentru cumpărare în magazin alimentar, dar este atât de ușor să crească propriile dvs. și din moment ce florile sunt cele mai bune atunci când sunt consumate imediat după recoltare, creșterea florilor dvs. comestibile face chiar mai mult sens.

Cultivarea florilor pentru a mânca nu este deloc diferită de flori în creștere pentru a sărbători cu ochii tăi. Cu toate acestea, există câteva măsuri de precauție pe care doriți să le luați, precum și câteva trucuri pentru a vă asigura că aveți cea mai mare aromă și frumusețe din florile pe care le creșteți pentru plăcuța dvs. Iată câteva sfaturi.

Utilizați atenție atunci când selectați flori comestibile

Consumați numai flori atunci când sunteți siguri că sunt comestibile. Doar pentru că o floare este folosită ca o garnitură, nu înseamnă că este comestibilă.
Nu consumați niciodată o floare care a fost tratată cu un pesticid care nu a fost etichetat pentru utilizarea pe produse alimentare. Respectați întotdeauna instrucțiunile de etichetare a pesticidelor pentru recoltare.
Nu mâncați niciodată flori de la florariști, pepiniere sau pe marginea drumului.

Recoltarea și stocarea florilor comestibile

Pentru majoritatea florilor enumerate ca fiind comestibile, se referă numai la petale. Îndepărtați pistilii și staminele înainte de a mânca, precum și toate sepalele atașate.
Florile comestibile sunt mai plăcute de mâncare dacă adăugați petalele la feluri de mâncare, în loc să aruncați o floare întreagă.
Nu adăugați flori comestibile în timpul gătitului. Lăsați-le în ultimul moment, astfel încât să își păstreze textura și culoarea. Aceasta include adăugarea lor la salată. Sprângeți-le deasupra salatei, după ce a fost aruncată.
Așteptați aroma florilor comestibile pentru a varia sezonier și cu condiții de creștere.
Florile comestibile ar trebui, în mod ideal, să fie recoltate în orele răcoroase, dimineața, când sunt încă pline de apă. Dacă nu utilizați imediat florile, tăiați-le cu tulpinile intacte și păstrați-le în apă. De asemenea, le puteți păstra în prosoape de hârtie umede, în frigider.

Flori comestibile care cresc în grădinile dvs. de legume și flori

Borage: Borage are un miros și o aromă asemănătoare cu castraveții. Florile vii albastre fac o adăugare izbitoare la o salată sau o garnitură de ultimă oră la alimentele gătite.
Calendula: (Marigolds Pot) Petalele funcționează bine în feluri de mâncare gătite și proaspete. Calendula este, de asemenea, folosit ca un înlocuitor de șofran.Petalele galbene sau portocalii vor colora și ar gusta alimentele atunci când sunt tăiate și salate.
Păpădia: Toată lumea este familiarizată cu vinul de păpădie, dar florile sunt de asemenea comestibile și destul de delicioase atunci când sunt tinere și delicate. Există numeroase soiuri cultivate care au fost dezvoltate pentru o aromă mai puțin amară și o creștere mai controlată, dar chiar și așa-numitele buruieni în gazonul dvs. pot fi consumate, cu condiția să nu utilizați pesticide pe ele.
Daylily: Majoritatea oamenilor sunt surprinși să audă că florile Daylily sunt comestibile, totuși ele sunt adesea umplute și pregătite ca flori de squash.
Gem marigolds (Tagetes tenuifolia): Marigold-urile "Gem Lemon" și "Ginger Tangerine" sunt singurele gălbenele comestibile. După cum sugerează numele lor, au o aromă de citrice, chiar dacă nu mirosi un miros de citrice. Trageți petalele și rupeți și scoateți porțiunea amară care se află într-un unghi drept.
Flori de plante medicinale: (Anasonul, isopul, busuiocul, balsamul de albine, arpagicul, cilantrul, mararul, fenicul, usturoiul …) Multe plante medicinale sunt la fel de gustoase ca frunzele și mai atractive. Adăugați câteva petale la orice fel de mâncare pe care aveați deja să o aromați cu planta.
Nasturțiu: Ușor de crescut. Florile au o aromă de piper. Culorile luminoase fac accente deosebite în salate. Poate fi de asemenea utilizat pentru infuzarea oțetului. sau chiar vodca.
Pansy: întreaga floare este comestibilă, sepală și tot. Pansiile au o aromă delicată și delicată. Florile funcționează bine pentru bomboane și fac decoruri mari pe partea de sus a orezelor și prăjiturilor.
Flori de Squash: Toate florile de squash sunt comestibile, nu doar dovlecei. O modalitate populară de a le pregăti este de a umple florile cu brânză și de a le prăji.