Gătit cu flori comestibile sfaturi și sugestii

Flori comestibile pentru rețete. Peggy Trowbridge Filippone

Am văzut toate mesele în restaurante fanteziste care vin în mod elaborat cu lucruri care par pur decorative. Florile arată frumos ca garnituri, dar sunt menite să fie mâncate? De obicei, orice floare pe care o vedeți în farfurie într-un restaurant poate fi de fapt consumată. Dacă căutați o modalitate de a aduce o parte din același fler decorativ la următoarea petrecere, există câteva lucruri pe care să le aveți în vedere mai întâi.

Cea mai importantă fiind în timp ce multe flori sunt comestibile, ca oricare altă plantă unele sunt otrăvitoare. Dacă nu sunteți sigur dacă o plantă este comestibilă sau nu întotdeauna verificați o resursă de încredere înainte de a da un test de gust.

Ce preferi florile?

Florile de fasole au o aromă dulce, beany. Nasturțiul are o aromă minunată, piperată, asemănătoare cu usturoiul, iar mugurii de muraturi pot fi înlocuiți cu carii mai scumpe. Borage are un gust de castravete, iar pansamentele miniatură (Johny-Jump-Ups) au un gust blând de iarnă.
Violetele, trandafirii și lavanda dau o aromă dulce salatelor sau deserturilor. Calendulele galbene strălucitoare reprezintă o alternativă economică la scump, deși nu la fel de înțepător. Alte flori pot avea o aromă picantă sau mentă.
Când sunteți îndoieli, gustați, dar mai întâi asigurați-vă că nu este otrăvitor.

Sfaturi pentru flori comestibile și sugestii

Utilizarea florilor comestibile ca o garnitură face ca orice fel de mâncare să arate special pe masa dvs., dar asigurați-vă că aroma florii complimentează felul de mâncare.

Iată câteva idei pentru a vă înfrumuseța rețetele și pentru a vă îmbogăți gusturile:

• Așezați un gladiol colorat sau o floare de hibiscus (scoateți stâlpul și pistilul) într-un vas din sticlă transparentă și umpleți-vă cu dipul dvs. preferat.
• Se presara flori comestibile in salatele verde pentru o stralucire de culoare si gust.
• Înghețați florile întregi mici în inele de gheață sau în cuburi pentru a adăuga dungi și alte băuturi.

• Utilizare în uleiuri aromate, vinaigrete, jeleuri și marinate.
• Una dintre cele mai populare utilizări este flori cristalizate sau cristalizate, utilizate pentru a decora și amenda.
• Astmatici sau alții care suferă reacții alergice la flori de tip compozit (calendula, cicoare, crizanteme, margarete, margaretă) ar trebui să fie în alertă pentru posibilele reacții alergice.
• Nu folosiți niciodată flori necomestibile ca o garnitură. Trebuie să presupuiți că dacă oaspeții vor găsi o floare pe o farfurie de mâncare, ei vor crede că sunt comestibile.
• Utilizează florile în rețetele tale, mai ales dacă nu ești obișnuit să le mănânci. Prea mult de un lucru frumos poate duce la probleme digestive.
• Dacă sunteți predispus la alergii, introduceți flori în cantități mici, astfel încât să puteți judeca efectul lor. Unele au un gust mult mai pronunțat decât alții, deci va trebui să judeca în consecință.
• Frunzele de unele flori au, de asemenea, utilizări culinare, dar asigurați-vă că ați verificat o sursă de referință pentru alimente de încredere înainte de a experimenta. Această diagramă de flori comestibile vă ajută să trimiteți fotografii complete color, plus informații despre numele științific, avertismentele pertinente și comparațiile de aromă.
• Consultați această listă de toxicitate a plantelor pentru referințe ulterioare.