Reteta de varza umpluta (Holubky)

Această rețetă pentru varza ceapă umplute sau holubky folosește carne de vită și porc, orez, suc de roșii și boia de ardei. Iată mai multe rețete de varză umplute.

Ceea ce veți avea nevoie

• 1 varză integrală de cap
• 1 lingură de unt (sau ulei)
• 1 ceapă medie
• 1 lingură de carne de vită > 1/2 lingură de carne de porc subțire
• 2 cești orez (fierte)
• 1 ou mare
• 1 lingură (sau gust) sare
• 1/2 linguriță de piper (< 1/2 lingurita (sau la gust) paprika caldă sau dulce
• 1 cană (10-uncie) suc de roșii
• - <->
• Cum se face

Se încălzește cuptorul la 325 F.

1. Scoateți miezul din varză. Așezați capul întreg într-o oală mare umplute cu apă fiartă și sărată. Acoperiți și gătiți 3 minute sau până când se înmoaie suficient pentru a scoate frunzele individuale. Veți avea nevoie de aproximativ 18 frunze.
   
2. Când frunzele sunt suficient de reci pentru a se descurca, utilizați un cuțit de tăiere pentru a tăia stema groasă din fiecare frunză, fără a tăia tot drumul.
   
3. Tăiați varza rămasă și puneți-o în partea de jos a vasului de vaselină unsă sau cuptorului olandez.
   
4. 
   Se toutează ceapa tocată în unt sau ulei într-o tigaie mică, până când se lasă să se răcească. Se transferă într-un castron mare și se amestecă cu carne de vită măcinată, carne de porc măcinată, orez, ouă, sare, piper, boia de ardei, combinând bine. Nu amestecați prea mult sau carnea va deveni dură.
5. Plasați aproximativ 1/2 cană de umplutură pe fiecare frunză de varză. Îndrăzniți-vă de la tine pentru a încasa carnea. Răsturnați partea dreaptă a frunzei spre mijloc, apoi rotiți partea stângă. Veți avea ceva care arată ca un plic. Încă o dată, îndepărtați-vă de dvs. pentru a crea un mic pachet mic.
   
6. Așezați rulourile de varză deasupra varzei tocate în straturi în vasul de caserol sau în cuptorul olandez. Se toarnă sucul de roșii pe role, se aduce la fiert, se acoperă și se pune în cuptor. Coaceți timp de aproximativ 2 ore sau până când varza este delicată și carnea este gătită.
   
7. Se servesc cu sucuri de tigaie și o cremă de smântână, dacă se dorește.
   
8. Rolurile de varză se îngheață bine înainte sau după gătire și pot fi făcute într-un aragaz lent (consultați instrucțiunile producătorului).
   
9. Notă:

Deoarece pot fi consumate fierbinți sau la temperatura camerei, rulourile de varză mini fac apetisanți grozavi. Doar loviți-le cu o scobitoare scobit și sunteți bine să plecați!