Sos de chifte din China pentru reteta de cartofi prajiti

Ceea ce am descoperit este sosul de usturoi chinezesc, asemănător cu sosul brun, despre care am scris mai devreme, ar putea fi destul de popular în apele occidentale.

În bucătăria chineză, mâncărurile prăjite uneori pot genera lichid în timpul gătitului și mulți bucătari chinezi se vor amesteca în apă de amidon din cartofi. Apa de amidon din cartofi este de obicei 1-2 lingurițe de amidon din cartofi amestecate cu câteva linguri de apă rece și acest lucru "va îngroșa" sosul în mâncărurile prajite.

Indiferent de autenticitatea sosului de usturoi în sosul chinez, usturoiul este un ingredient excelent cu beneficii multiple de sănătate (și gust). Usturoiul este strâns legat de ceapă, șobolani și praz și a fost folosit atât în ​​bucătării, cât și în scopuri medicinale, cel puțin din perioada egipteană.

1. Usturoiul conține un compus numit Allicin, care este excelent pentru tractul digestiv.
2. Usturoiul conține mangan, vitamina B6 și C, seleniu și fibre
3. Conține foarte puține calorii. 1 uncie de 28 de grame de usturoi conține 42 de calorii, 1,8 g de proteine ​​și 9 grame de carbohidrați
4. Poate ajuta la vindecarea răcelilor și combaterea bolilor
5. Ajută la reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol
6. conține antioxidanți care pot ajuta la prevenirea bolii Alzheimer și a demenței.
7. Au fost făcute cercetări pentru a dovedi beneficiile exercițiului de a consuma usturoi. Sa dovedit că ameliorarea performanței animalelor de laborator, dar testele la oameni sunt încă neconcludente
8. Usturoiul este bun pentru oase

Și în final, usturoiul are un gust minunat. Ori de câte ori gătesc ceva prăjit la domiciliu, soțul meu insistă și la prăjirea unor usturoi, iar el va mânca literalmente doar pe usturoiul prăjit.

Există numai un sos de tip usturoi, folosit în mod curent, în bucătăria chineză, care este folosit ca sos de mușețel.

Mai jos este o rețetă pentru acest sos de usturoi chinez de la fostul expert alimentar din China:

Editat de Liv Wan

2 linguri de orez de orez

• 2 linguri de zahar granulat
• 1 lingura sos de soia de lumina
• 1 lingura sos de soia intunecata > 2 lingurite de vin din China de orez sau sherry uscat
• & frac14; - & frac12; lingurita de sos de chili sau dupa gust (folosesc & frac12; lingurita)
• & frac14; lingurita ulei de susan asiatic
• 1 & frac12; lingurita de amidon de porumb
• 1 lingura de apa
• 1 lingura de ulei vegetal sau de arahide
• 3-4 cuișoare medie de usturoi, tocate fin (4 lingurițe 1 linguriță) > Proceduri
• Combinați oțetul de orez, zahăr, sos de soia, vin de orez sau sherry, sos de chili și ulei de susan într-un castron mic, amestecând pentru a combina. Într-un castron mic, se dizolvă amidonul de porumb în apă.
• Încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu într-o cratiță.Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând până la aromă (aproximativ 30 de secunde).
• Agitați rapid sosul, adăugați-l în cratiță și aduceți-l la fierbere, amestecând. (Aceasta va dura aproximativ un minut).

Se amestecă amestecul de apă din amidonul de porumb și se adaugă la sos, amestecându-se pentru a se îngroșa.

O garlică este o modalitate foarte bună de a adăuga o aromă suplimentară preparatelor de prăjit, în special feluri de mâncare din fructe de mare.

1. Cu excepția vinului de orez sau a sheriei uscate, condimentele pentru sosul de usturoi sunt disponibile în secțiunea de produse alimentare internaționale a mai multor supermarketuri locale. Randament aproximativ ½ ceasca.