Cajun Rețete de pește prăjită de beri

Aceste bucăți de pește sunt prăjite cu o aluatură Cajun fabricată din epuizări de cajun, plus beri, ouă și lapte. Nu aveam făina de porumb solicitată în rețetă, așadar așezam făină de porumb galben simplu în mixerul meu și o procesam până când era foarte fină și făină. Făină de orez poate fi de asemenea utilizată în locul făinii de porumb.

De asemenea, am înmuiat peștele în făină netedă înainte de ao pune în amestecul de ouă, dar puteți trece peste acest pas dacă doriți să păstrați aluatul cu gluten scăzut sau fără gluten. Am folosit bucăți de filei de eglefin în felul în care s-au făcut fotografii. Catfish, cod, sau pollock ar funcționa toate funcționează bine în rețetă.

Serviți acest pește prăjit în tortilla de porumb moale pentru tacos de pește sau serviți-le cu bomboane, cartofi prăjiți, lămâi și sos tartar sau sos de remoulade >. Ce veți avea nevoie 2 linguri fileuri de pește

3 ouă (puțin bătut)

• 1/2 ceașcă lapte
• 1/2 cană bere
• 3 linguri mustar
• 1 / 2 la 1 lingurita Sos Tabasco
• 1 cana faina pentru uz general
• 2 linguri sare (impartita)
• 2 lingurite piper negru (divizat)
• 1/2 to 1 lingurita piper cayenne la gust)
• 3 cani de făină de porumb * (galben fin)
• Ulei vegetal (pentru prăjire)
• - <->
• Cum se face

Într-un castron de amestecare amestecați împreună ouă, lapte, bere, muștar, Tabasco și jumătate din sare și ardei.

Puneți făina de uz general într-o farfurie sau într-un vas cu adâncime mică.

1. Într-un alt bol, combinați sarea rămasă și piperul negru cu piperul de cayenne și făina de porumb; se amestecă pentru a se amesteca bine.
2. Fileurile de pește tăiate în bucăți de mâncare sau nuggeturi. Puneți mai multe bucăți în făina de toate felurile și apoi puneți-le în amestecul de ouă pentru a acoperi.
4. Puneți peștele în amestecul de făină de porumb, întorcându-vă cu atenție.

Așezați peștele acoperit pe un suport pentru a usca ușor.

1. Preîncălziți ulei în friteuza adâncă la circa 370 F.
2. Lucrând în loturi mici, prăjiți peștii de pește până când acestea sunt maronii aurii și plutesc la suprafață, aproximativ 3-5 minute. Aveți grijă să nu vă bateți prea mult.
3. Cu o lingură metalică cu crestătură, scoateți nugget-urile de pește la prosoape de hârtie pentru a se scurge. Îndepărtați-le ușor cu prosoape de hârtie pentru a absorbi orice ulei în exces.
4. Utilizați acest batter pentru a prăji creveți, stridii și alte crustacee.
5. Dacă doriți, serviți pește prăjit cu sos de cocktail, sos remoulade, maioneză chipotle sau sos tartar.

* Dacă nu găsiți făină de porumb, procesați făină de porumb într-un blender sau un procesor de bucătărie până când se face bine.

Sfaturi și variante

Înlocuiți ardeiul de cayenne cu un condiment în stil Cajun fără săruri sau folosiți o condimente Cajun cu sare și reduceți corespunzător sarea.

Înlocuiți făina de porumb cu făină de orez.

• Pentru o aluatură fără gluten, omiteți prima dată cu făina de uz general și folosiți o bere fără gluten sau mai mult lapte.
• Puteti sa va placa si
• Fillete usoare de pește

Fileuri de pește de Herb

Fileuri de Eglan fiartă

Evaluați această rețetă

Nu îmi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!