Pudding cu pâine cu sos de whisky de vanilie

În timp ce budinca de pâine a fost inițial dezvoltată pentru a folosi pâinea învechită (Cajuns nu pierde nimic), ea a evoluat în propriul ei desert cremos, crocant, delicios și este acum o iubită Tradiția sudică - în special pentru oamenii din Cajun și Creole.

Familia noastră crede că acesta este un pas sau două deasupra altor pudinguri de pâine, dar orice Cajun vă va spune că cea mai bună budincă de pâine este cea pe care o face familia lor și presupun că suntem în regulă.

Lista de ingrediente este lungă, deoarece folosește mai multe condimente, dar aceasta este o rețetă simplă de făcut.

Se serveste cu un dollop de frisca, apoi se toarna sosul de whisky peste budinca si smantana.

Ceea ce veți avea nevoie

• Pentru budinca de pâine:
• 1 lingură de unt (moale)
• 1 1/2 ceașcă de pecan (tocat)
• 3 ouă
• zahăr
• 1 lingură extract de vanilie
• 1 1/2 linguriță scorțișoară
• 1/2 linguriță nucșoară
• 1/4 cană unt topit și răcit
• 3 cani lapte integral
• 8 cubi de zahăr
• 3 cești de zahăr
• 3 cești de smântână
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de cardamom
• 1 / 4 linguri de nucșoară (proaspăt rase)
• 2 linguri de unt
• 1/3 cești de whisky
• 1 1/2 linguriță de amidon de porumb
• 1 linguriță extract de vanilie

Cum se face

Pudingul de paine

Preincalziti cuptorul la 350ºF. Ungeți o tavă de 9 x 13 inci cu untul de 1 lingură.

1. Puneți pecanii într-o tigaie uscată la foc mediu timp de 5-10 minute sau până când parfumați (nu permiteți să ardă pecanii). Scoateți din căldură.
2. Împingeți împreună ouăle, zahărul, vanilia, scorțișoara, nucșoara, untul topit și laptele până se amestecă bine.
3. Puneți jumătate de cuburi de pâine în vasul de unt, topul cu pecanii tăiați, apoi turnați jumătate din amestecul lichid peste pâine. Se adaugă cuburile de pâine rămase și partea superioară cu lichidul rămas. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l fixat timp de 30 de minute, apăsând ușor cuburile sub lichid de câteva ori pentru a vă asigura că pâinea este umezită. Îndepărtați plasticul, acoperiți cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.

Descoperă budinca, se toarnă 1 cană de sos de vanilie caldă de whisky și se coace pentru încă 5 minute, descoperită. Permiteți setarea timp de cel puțin 5 minute înainte de tăiere. Serviți restul de sos de vanilie de whisky cu budinca.

1. Sos de whisky de vanilie

În timp ce budinca coace, combinați zahărul, smântâna, condimentele și untul într-o cratiță mică și aduceți-i la fierbere delicată. Când untul este topit, combinați whiskey-ul, amidonul de porumb și vanilia într-un castron mic, apoi amestecați încet amestecul de whisky în sosul ușor fiert.

1. Se fierbe ușor timp de 5 minute, amestecând des.
2. Pentru a servi

Îndepărtați budinca fierbinte, așezați un vârf de cremă de frisca pe partea superioară și rumeniți cu o parte din Sosul de Vanilie de Whisky (serviți restul de whisky de vanilie cu budinca).

Notă:

Pudingul de pâine poate fi făcut cu orice tip de pâine nerezolvată, rămasă. Semnificația nerezonată nu înseamnă usturoi, brânză, secară sau altă pâine aromatizată. În timp ce scopul inițial al acestui desert a fost acela de a evita risipirea pâinii, știu mai mult de un bucătar care păstrează o pungă de cuburi vechi de pâine în congelator - pentru a evita risipirea pâinii, dar mai important pentru a avea ingredientul principal pentru acest desert. Alte ingrediente decât pâinea învechită sunt, de obicei, într-o cămară și un frigider, deci este un desert rapid și ușor pentru o companie neașteptată sau pentru o urgență bruscă pentru un desert homosexual și confortabil.