Zahar toffee cu nuci reteta

Caramelul de zahăr brun are un gust adânc, bogat, caramelizat din zahărul brun din rețetă. Un ajutor generos de nuci adaugă aroma tocată și criza. Dacă vă place o mică ciocolată cu caramida, verificați variația de ciocolată din partea inferioară a rețetei.

Ceea ce trebuie

• 1 1/2 cupe de nuci (ca pecan sau migdale, toastate)
• 1 1/4 cani de zahar brun deschis
• 2 linguri de apa
• 2 linguri de unt nesărat
• 1 lingură de sirop de porumb ușor
• 1/2 linguriță de sare
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1/4 linguriță de drojdie de copt

Cum se face

1. Pregătiți o foaie de copt sau o tigaie de 9 x 13 prin învelișul cu folie de aluminiu și pulverizați folia cu spray de gătit cu nonstick.
2. Se taie grosimea nuci prăjite, apoi se împrăștie într-un strat uniform pe toată tigaia acoperită cu folie.
3. Într-o cratiță medie, combinați zahărul brun, apa, untul cubat, siropul de porumb și sarea și puneți tigaia pe foc mediu.
4. Se amestecă până se dizolvă zahărul și untul, apoi se șterg părțile laterale cu o perie de patiserie umedă pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr. Introduceți termometrul pentru bomboane.

1. Gatiti bomboana, fara a amesteca pana cand termometrul citeste 285 grade F (140 C).
2. Odată la 285, scoateți imediat tigaia din căldură și adăugați extractul de vanilie și sucul de copt.
3. Se amestecă până când sucul de coacere determină spumarea caramele și devine o culoare mai deschisă și opacă.
4. Se toarnă caramele într-un strat uniform peste piulițele de pe tava preparată. Încercați să nu o împrăștiați prea mult cu o spatulă, cu cât lucrați mai mult, cu atât veți elimina mai mult bulele de aer care îi conferă o textura ușoară și crocantă.
5. Să se răcească complet la temperatura camerei, timp de cel puțin 1 oră.
6. Odată răcit și setat, rupeți-l în bucăți mici cu mâna.
7. Păstrați caramelul de zahăr brun într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână. Dacă locuiți într-un mediu umed, ar putea deveni moale și lipicioasă după câteva zile.

Variația de ciocolată

Dacă doriți să adăugați ciocolată la caramelă, pregătiți 1 ceașcă de ciocolată tăiată. Odată ce ați turnat toffee pe piulițele de pe tigaie, lăsați-l să se fixeze timp de 1 minut, apoi se presară partea superioară a toffee-ului fierbinte cu ciocolata tocată. Lăsați-l să se așeze încă un minut, în timp ce căldura de toamă topi ciocolata, apoi utilizați o spatulă pentru a răspândi cu grijă ciocolata într-un strat uniform pe întreaga suprafață. Dacă doriți, puteți stropi partea superioară a ciocolatei cu mai multe nuci tăiate. Lasati caramida si ciocolata sa se raceasca si sa se intareasca complet inainte de a le rupe in bucati asa cum este descris mai sus.

Evaluați această rețetă Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda.Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!