Trufe de pădure neagră | Trufe de ciocolată de cireș

Aceste trufe de pădure neagră sunt atât de bune, încât nu mai vreți să aveți din nou trufe de ciocolată netedă! În această variantă de trufe clasice, ciocolata este asociată cu cireșe uscate, pentru a forma o trufă decadentă, tartă și tangoasă.

Această rețetă solicită kirschwasser sau brandy de cireș, dar dacă preferați un tratament mai prietenos cu copilul, alcoolul poate fi eliminat. Puteți adăuga o dash de extract de vanilie, extract de migdale, sau aroma de cireșe ca un înlocuitor, dacă doriți.

Aceste bomboane, ca și cele mai multe trufe, au mai multe perioade extinse de răcire, așa că asigurați-vă că vă lăsați suficient timp când le faceți.

Ceea ce veți avea nevoie

9 oz. Ciocolată neagră (fin tocate)
2/3 cremă
Opțional: 3 linguri kirschwasser (sau alt lichid de cireș)
(999)>
1/3 cana de praf de cacao
1 lingura de bomboane de ciocolata
Garnitura: lucruri cum ar fi stropi rosii, cirese uscate, bomboane rosii etc

Cum se face

1. Începe făcând ganache de ciocolată-cireș. În primul rând, puneți ciocolata tăiată într-un vas mediu de siguranță.

2. Se toarnă crema într-o cratiță mică și se pune pe foc mediu. Încălziți crema până când se formează bule mici de-a lungul părților laterale ale tăvii, dar nu permiteți-i să se fierbe.

3. Se toarnă crema fierbinte peste ciocolată și se lasă să stea pentru 1 minut. Scoateți cu grijă ciocolata și crema până când este bine combinată.

Se amestecă ciresele tocate și kirschwasser-ul, dacă se utilizează.

4. Apăsați un strat de înveliș agățat deasupra ciocolatei și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Așezați crema de trufe în frigider pentru a rămâne fermă timp de aproximativ 2 ore.

5. Formați trufele. Puteți folosi o lingură pentru a scoate trufe de 1 inch pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Alternativ, puteți umple o pungă de țevi (potrivire cu vârful rotund ½ inch) și o țeavă de 1 inch pe o foaie de coacere pregătită.

6. Se toarnă praful de cacao pe o foaie de hârtie cerată sau pergament. Puneți mâna cu cacao și rotiți movilele de trufe în bile. Întoarceți-vă la frigider până la fermă, aproximativ 1 oră.

7. Se topește bomboanele de ciocolată în cuptorul cu microunde, amestecând după fiecare 30 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea.

8. Lipiți trufele formate în ciocolată și întoarceți-le la foaia de copt. În timp ce ciocolata este încă umedă, topul fiecărei trufe cu sprâncene roșii sau o crăpătură de cireș uscat, dacă se utilizează. Dacă doriți să obțineți efectul roșu-topped în fotografie, topiți unele vopsea de bomboane roșii și puneți-l într-un conul de hârtie sau pungă de plastic cu colțul tăiat. Pipeți un punct de acoperire roșie pe fiecare trusă și lăsați-l să se usuce.

9 . Răciți trufele în frigider până când acestea sunt complet setate, timp de aproximativ 15 minute.Pentru cel mai bun gust și textura, serviți Trufele de pădure neagră la temperatura camerei și păstrați-le într-un container etanș la frigider timp de până la două săptămâni.

Evaluați această rețetă Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!