Mazăre americană cu ochii negri cu rețetă Ham și Verzii

Aceasta este o masă robustă de o singură oală și preferată în sudul american. Bucurați-vă de niște biscuiți pufoase și de bomboane dulci pentru o adevărată sărbătoare în stil sudic. De asemenea, este servit în mod tradițional în ziua de Anul Nou, deoarece o plăcuță de mazare cu ochi negri este considerată un avertizor al bogăției și prosperității pentru anul care vine.

Ce veți avea nevoie

• 1/2 lingură de mazăre uscată cu ochi negri, clătită și sortit
• 1/4 lingură de bacon tăiată în bucăți mici
• 1 ceapă mare, tocată
• usturoi
• 2 linguri de ciuperci afumate
• 1 lingurita cimbru uscat
• 1 frunze de dafin
• 6 cani supa de pui
• 1 lingura verde colt
• proaspat piper la gust

Cum se face

1. Puneți mazărea de ochi negri într-o oală mare și acoperiți cu apă rece cu 2 inci. Lăsați să se înmoaie peste noapte la temperatura camerei.

2. Se scurge mazărea, se clătește bine și se scurg din nou.

3. Uscați vasul. Adăugați baconul și gatiți-l, amestecând adesea, peste căldură, până când baconul este rumenit și grăsimea a dăruit, aproximativ 4 minute. Adăugați ceapa, usturoiul și bucătarul, amestecând adesea, până ce ceapa începe să se înmoaie, aproximativ 5 minute.

4. Adăugați cojile de șuncă, cimbru, frunză de dafin, mazare cu ochi negru și bulion de pui. Aduceți amestecul la fierbere peste căldura medie, ridicându-se orice spumă care se ridică în vârf. Reduceți căldura la foc mic și fierbeți, acoperită, timp de 30 de minute.

5. Între timp, clătiți verdele cu coajă și îndepărtați partea dură a tulpinilor. Se toarna frunzele. Adăugați frunzele de coajă în vas cu mazărea și întoarceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura la joasă și fierbeți, descoperită, până când mazărea și verdele sunt delicate, aproximativ 10 minute. Se condimentează cu gust de piper negru proaspăt măcinat și se servesc fierbinți.

• Dacă doriți să înmuiați rapid mazărea, puneți-le într-o oală mare și acoperiți cu apă rece cu 2 inci. Se aduce la fierbere la foc mare și se fierbe timp de 2 minute. Scoateți tava pentru căldură, acoperiți și lăsați să stea pentru 1 1/2 ore. Se scurge mazărea, se clătește bine și se scurg din nou. Mazarele sunt acum gata de utilizare.

• Mazarea cu ochi negri are o aromă distinctă, savuroasă și un exterior crocant și textura interioară moale. Ei susțin bine ingredientele cu aromă puternică din acest fel de mâncare, șuncă, usturoi și verdeață.

• Asigurați-vă că spălați verdele de protecție înainte de utilizare, deoarece frunzele pot avea nisip și grită pe ele. Un lucru bun pentru a face acest lucru este de a umple o chiuvetă cu apă rece și se scufundă verde cu frunze în apă. Împingeți-le în jur și apoi drenați chiuveta. Repetați dacă este necesar.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda.Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!