Cum să faci chips-uri perfecte irlandeze de două ori

Aici vorbesc despre chips-uri, ca și în chipsurile de cartofi prăjiți, aka prajituri în afara Regatului Unit și a Irlandei. Nu vorbesc despre chipsuri de cartofi din nou în afara Regatului Unit, cunoscute sub numele de chipsuri de cartofi. Confuză, știu.
Chips-urile sunt o instituție britanică, în timp ce britanicii lucrează la jumătate de miliard de mese care conțin cipuri de casă în fiecare an.

Ce veți avea nevoie

250g cartofi per persoană, decojiți
1 litru Ulei vegetal, untură sau picurare pentru gătit - alegerea dvs.

Cum se face

Tăiați cartofii în felii de 1 cm, în cipuri de 1 cm. Așezați chipsurile într-un șuviu și clătiți-le sub apă rece.
Așezați așchii spălați și uscați într-o tavă cu apă rece, aduceți-o la fierbere ușoară și fierbeți timp de 3 - 4 minute. Se scurge printr-o gaură și se usucă bine cu o cârpă de ceai sau cu hârtie de bucătărie.
Încălziți uleiul la 120 ° C într-o friteuză adâncă sau într-o cratiță mare și adâncă. Îndepărtați chips-urile câteva mâini la un moment dat în grăsime timp de câteva minute. Nu-i înnebuni. Odată ce acestea par uscate și ușor gătite îndepărtați de grăsime și scurgeți pe hârtie de bucătărie.

Țineți acoperit și la temperatura camerei până când este necesar. Reîncălziți grăsimea la 160 ° C și gatiți chips-urile până când sunt aurii și crocante în jur de 5-8 minute. Serviți imediat.

Note despre gătitul chips-urilor perfecte

Care cartofi pentru chips-uri perfecte?

Alegerea cartofului este importantă pentru un cip bun. Un cartof măcinat este cel mai bun deoarece are o textura moale și uscată, făcându-i bine pentru chips-uri. Căutați regele Edwards, cartofii Maris Piper, Romano sau Desirée. Utilizați o legume sau ulei bun, sau dacă preferați o aromă tradițională, utilizați picături sau untură. Există într-adevăr puțin în ea calorii-înțelept, grăsimi animale sunt puțin mai mari, astfel mânca mai puțin de ele.

Care grăsimi pentru cipurile perfecte?

Am fost crescut pe chipsuri gătite în grăsime de carne de vită sau untură (fără leșin). Aceste grăsimi produc un cip cu aromă completă și, dacă sunt fierte în mod corespunzător, cipul va fi crocant și maro pe exterior și moale înăuntru, dar nu sunt avers față de jetoanele care ies puțin moale, au un gust bun.

Chipsurile din cipul gătit cu uleiuri vegetale nu creează un cip similar, dar au mai puțină aromă și mai puțin colesterol.

Interesant …

Chipsurile groase absorb mai puțin ulei decât cele subțiri făcând chips-uri mai sănătoase.
Chips-urile sunt, de asemenea, o sursa foarte buna de vitamina C.
O portiune din chips-urile magazinelor cu jetoane contine mai putina grasime decat o crema de maioneza sandwich
O portiune de chipsuri va oferi o treime din cantitatea recomandata de vitamina C
O portie de chips-uri cu 3 degete de pește conține o gramada de grasimi saturate decât cele găsite într-o porție de lasagne

Evaluați această rețetă Nu îmi place deloc acest lucru.Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!