Cum să cumpărați o mașină de măcinat antic sau de epocă

Antic Grinder Meat, Wikimedia Commons

În timp ce mâncărurile electrice de carne și mâncare de azi reduc cu siguranță timpul și efortul de măcinare a legumelor, a cărnii, a peștilor sau a cârnaților, un mașină de șlefuit manual, modele antice sunt totul învechite.
Deseori găsite pe piețele de purici sau vânzări de garaj la prețuri de chilipir de 5 până la 15 dolari, multe sunt în stare de mentă și pot fi repede restaurate și gata pentru a grind. Indiferent dacă este vorba de atracția nostalgiei cu viziunile bunicului care se plimba peste această mașină formidabilă sau de atragerea unei înțelegeri "de preț este corect", este greu să rezistă nevoii de a întoarce manivela pentru a vedea cât de bine funcționează.

Mașinile de șlefuit antice precum acest model Alexanderwerk # 10 din Germania sunt mașini de șlefuit care sunt aproape indestructibile și au fost calitative mai mult pentru funcționare decât pentru aspectul lor bun. Deși au fost denumiți polizoare de "carne", acestea au fost folosite și pentru alte alimente, cum ar fi nuci, ceapă și alte legume, în funcție de designul plăcii tăietoare.
În general, așchii vechi au fost făcuți din fontă, din oțel turnat și chiar din aluminiu, cu părți interne precise care și-au menținut eficiența de operare prin lubrifierea lor prin mâncarea introdusă în pâlnie. Unele modele au avut lagăruri încorporate în desenele lor.
Acestea au fost construite pentru a dura, dar fără grija adecvată, totuși, aceste modele ar putea să se ruteze dacă nu au fost bine uscate și nu a fost neobișnuit să se utilizeze o pată subțire de ulei mineral pentru piesele în mișcare, pentru a reduce acest risc atunci când unitatea a fost stocată.
Astăzi, mașinile de tocat carnea antică sunt găsite în afacere, fie în scopuri de afișare antică, fie pentru a returna aceste mașini durabile de pregătire a alimentelor până la o capacitate de funcționare completă pentru durata rămasă lungă.

Modelul Alexanderwerk este de aproximativ 40-50 de ani, în stare excelentă și gata de plecare pentru mulți ani.
Când folosești un vechi mașină de măcinat manual? Mașinile de rectificat vechi sunt uimitoare pentru furnizarea celei de-a doua zone de lucru pentru măcinarea atunci când există o cantitate mare de carne pentru a fi prelucrate, cum ar fi vânatul sălbatic, pentru a măcinat un lot de fileuri de pește pentru prăjituri de pește sau pentru a folosi diverse produse alimentare, unde electricitatea lipsește.

Investiția low-cost a unui model manual poate să vă ajusteze perfect bugetul și vă va oferi mulți ani de operațiuni de măcinare a alimentelor.

Sfaturi pentru achiziționarea de mașini de șlefuit antic

Pentru un model de afișare, probabil că alegeți după aspect și asigurați-vă că mecanismul de atașare și mânerul manivelei sunt în formă bună. Dar dacă doriți să restabiliți eficiența de funcționare, trebuie să căutați:

• Mânerul ar trebui să se rotească ușor.Ar trebui să existe ceva "joc" în unitatea de măcinat, dar nu suficient de excesiv pentru a crea o învârtire.
• De preferință nu este evident nici o rugozitate. Dacă există o cantitate mică de rugină, este posibil să o puteți îndepărta cu o curățare sau șlefuire ușoară.
• Că capul de tăiere multi-cuțit este în stare bună și că capătul de antrenare cu pătrat în care se atașează nu este uzat.
• Trebuie să existe cel puțin două plăci de măcinat - una grosieră și una fină. Unele modele au plăci suplimentare, dispozitive de pulverizare sau atașamente pentru cârnați.
• Pentru ca gulerul de blocare care ține placa de rectificat să poată fi fixat cu mâna în siguranță.
• Arborele ar trebui să aibă o formă generală bună, fără să prezinte bucăți lipsă pe zboruri.
• Mânerul ar trebui să fie în stare bună sau poate fi înlocuit cu un mâner din lemn prelucrat manual.
• Că firele cu șuruburi ale unității sunt în formă bună pentru a permite o fixare sigură pe o suprafață stabilă.

Când aduceți această achiziție nouă acasă, ar trebui mai întâi să o dezasamblați pentru o curățare bună în apă fierbinte cu săpun. Asigurați-vă că o uscați bine. Un uscător de păr poate ajuta chiar și cu uscarea interioară complet. Și sunteți gata să plecați!
Operațiunea este destul de simplă. Strângeți bine o masă sau un tejghea robustă, introduceți șnecul, capul tăietor, placa de șlefuire și alegeți totul cu gulerul. Prefer să folosesc mai întâi placa de măcinat grosier (grosier mai mare) și repetarea procesului cu placa fină (găuri mai mici). De asemenea, poate fi necesar să procesați oa treia oară, ceea ce ajută la înclinarea cu adevărat a cărnii sau a peștilor.
Pentru a ușura introducerea cărnii sau a peștelui, tăiați-o în benzi. Dacă vechea mașină de șlefuit nu are tubul original de umplere pentru a împinge hrana în jos, puteți folosi o lingură mare de lemn pentru acest scop.

Din motive de siguranță, în niciun caz nu împingeți alimentele cu degetele. Cu puțină grijă, polizorul nou-to-vă ar trebui să ofere mai mulți ani de servicii de măcinare.

Aflați mai multe despre unelte de bucătărie de epocă, bucătărie

Citiți mai multe despre bucătărie

Accesați pagina de pornire Housewares