Polenele Belle Helene desertul clasic francez de pere

Foarte puține deserturi vin mai clasice decât acest delicios Poires Belle Helene. Felul este, în esență, păstrat de pere cu un sos de ciocolată, dar cu siguranță sună mult mai atrăgător cu frumosul său nume francez îndemnător.

Desertul a fost inventat de domnitorul bucătăriei haute, Auguste Escoffier la Paris în secolul al XIX-lea și numit după opera "La Belle Helen" (frumoasa Helen) de către Offenbach.

Fără îndoială, ușurința de pregătire și prezentarea frumoasă fac ca acest fel de mâncare să fie un desert uimitor pentru o petrecere, care este impresionantă să impresioneze, dar este la fel de impresionantă la orice masă. Ce nu trebuie sa iubesti despre pere, ciocolata si inghetata; cerul în castron.

2,25 cesti de apa (divizata)

4 biscuiti din fibre de sare Bosc (curatati, curbat (vezi mai jos) si cu tulpina intact)
8 înghețate de vanilie mici
1/2 cești Sos de ciocolată (pentru picurare)
- 9 ->
Cum se face

Începeți prin a face un sirop de zahăr:

Combinați scorțișoara de scorțișoară, zahăr și o jumătate de cești de apă într-o cratiță medie. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 2-5 minute, până când devine un siliu asemănător cu siropul și se topește maro auriu. Întoarceți căldura la cea mai joasă setare și amestecați ușor în restul a 2 căni de apă, până când siropul este complet încorporat în apă.

Se adaugă perele preparate în amestecul de sirop de zahăr și se aduce la foc mic timp de 15 minute.

Încercați uneltele cu un cuțit prin prăjirea în cea mai groasă parte a fructului; perele sunt sacrificate atunci când sunt doar fierte, dar nu complet moi. Fiți foarte atenți să nu vă loviți prea mult, iar perele se vor prăbuși, perele Bosc sunt renumite pentru că se dizolvă prea repede.

Se lasă pereii să se răcească în sirop până când se află la temperatura camerei. Ridicați cu grijă perele din tigaie cu o lingură cu crestătură.

Serviți cu două lingurițe de înghețată de vanilie și un picur de sos de ciocolată.

Cum se corectează o aripă

Se pune parul pe partea ei. Folosind un cuțit ascuțit, luați o felie subțire de la baza pere; acest lucru va expune miezul și va crea, de asemenea, o suprafață plană pe bază, mult mai bună pentru servirea pereii.

Luați un cuțit de legume sau legume și tăiați foarte atent în și în jurul miezului (păstrați-vă cât mai aproape de miez, pentru a nu strica fructele sau pentru a risca să se rupă) Miezul ar trebui să dispară cu ușurință, dacă nu foloseste o lingurita pentru ao scoate

Pearile pe care sa le folosesti pentru Poire Belle Helene

Alegeti ferma, dar nu peste coaja matura, nevinovata, asigurandu-va ca tulpina este intacta.Un favorit este perele Bosc, chiar pielea și forma, făcând mai ușoară coaja.

Sau utilizați orice pere cu caracteristici similare,