Sosul clasic Tahini cu iaurt grecesc, roșii și roșii

Am auzit cu toții despre sosurile mame franceze, care stau la baza atâtor rețete. Dacă Orientul Mijlociu avea un sos de mama, cu siguranță ar fi tahini. Poate fi făcut gros pentru a fi folosit ca o baie, în mod obișnuit pentru pâine încălzită pita sau diluată pentru a fi folosită ca un sos sau dressing. Baza este pur și simplu pe bază de semințe de susan și, atunci când cumpărați un borcan în secțiunea etnică a magazinului dvs. alimentar, acesta va fi etichetat cu pastă de susan. Din această bază, pot apărea multe creații delicioase.

Forma cea mai de bază a tahinelor este să se amestece părți egale de pastă de susan și apă, apoi se adaugă suc de lamaie (aproximativ o lingură pe 1/4 cană de pastă de susan), sare, piper, usturoi și poate o atingere de căldură din fulgi de ardei roșii. Dar o alternativă populară este de a încorpora un iaurt cu stil grecesc pentru o stimulare a proteinelor și a unei texturi cremoase.

În plus, tahini se pretează la multe adăugiri și combinații de arome, cum ar fi roșii prăjiți, cilantro sau chiar castraveți. Toți fac sosuri mari peste legume. Dacă puteți să-l curățați, este posibil să fie încorporat într-un sos tahini.

Tahini face de asemenea o bază excelentă pentru alte tipuri de pansamente, cum ar fi

Tahini Dressing Goddess sau ca un sos pentru legume, cum ar fi Broccoli cu Tahini Favoritul meu, de departe, este cilantro tahini. Dar dacă preferați un gust dulce, tahini roșii prăjiți vă vor face foarte fericiți. Încălziți puțin pâine pita și bucurați-vă! Ce veți avea nevoie

1 căpșună usturoi, curățat

3 linguri pastă de susan

• 1/4 Cupa iaurt de stil grecesc
• 2 linguri suc de lămâie
• 3 linguri apă
• la gust
• Cum se face
• Pentru a prepara un sos tahini de yoghină de bază, adăugați cartofi de usturoi, pastă de susan, iaurt grecesc, suc de lamaie și apă la un mic procesor de alimente și piure până se înmoaie. Se condimentează cu gust și sare. Dacă doriți ca pansamentul să fie puțin mai subțire, continuați să adăugați apă, o linguriță o dată, până când aveți consistența dorită.

Pentru a face o versiune cilantro, adăugați 1 - 2 linguri de cilantru tocată la procesorul de bucătărie.

Pentru a face o varietate de roșii prăjite, felieți aproximativ 10 roșii de cireșe și aruncați cu o lingură de ulei de măsline. Se fierbe într-un cuptor de 400 de grade preîncălzit timp de 30 de minute, se lasă să se răcească și se adaugă la procesorul de alimente împreună cu restul ingredientelor.

Rețineți că puteți păstra sosul tahini finit într-un borcan acoperit în frigider timp de aproximativ 4 zile, dar se va îngroșa ca în prezent. Pentru a dilua, adăugați puțină apă și suc de lămâie, apoi verificați din nou condimentul pentru al obține acolo unde doriți.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face.Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!