Cum să gătești mâncărurile de prăjituri Chow Mein

Alegerea și pregătirea făinurilor

În timp ce este posibil să faci Chow Mein cu fidea spaghete italiene sau fidea ouălor germane, aproape sigur vei dori să folosiți fidea ouălor chinezești adevărate. Există mai multe soiuri disponibile în majoritatea magazinelor de produse alimentare, variind de la foarte subțire la grosime. Tăieturile clasice Chow Mein sunt foarte subțiri și sunt de obicei etichetate ca fidea Chow Mein. Verificați eticheta pentru a vă asigura că tăițele pe care le selectați sunt fidea de ou (mai degrabă decât fidea de orez cu puțin aromă galbenă!).

Gatiti fidea … MAI MULT in 8 cani de apa clocotita pana cand sunt frati, dar cu o rezistenta putin in mijloc. Utilizați o lingură de lemn sau bețișoare de gătit pentru a separa taiteii în timpul gătitului.

Scurgeți și aruncați cu ulei de susan

Îndepărtați fidea cu o lingură cu crestătură și așezați-o într-o sârmă. Clătiți fidea de două ori în apă rece și scurgeți bine fiecare dată. Scoateți într-un castron și aruncați fidea în 1 linguriță de ulei de susan asiatic.

Uleiul de panificație

Într-o tigaie neagră de 12 inci, cu un strat neaderent, încălziți 1 l / 2 linguri ulei pe căldură medie. Înclinați tigaia și mutați-o în jurul pentru ca uleiul să acopere fundul.

Gatiti nuielele

Cand uleiul este fierbinte, folositi o spatula pentru a impinge fidea in tigaie. Gatiti fidea pana se marioneaza auriu pe fund (aproximativ 5 minute). Apăsați în jos fidea cu o spatulă în timpul gătitului - acest lucru ajută la formarea lor într-o formă de cuib și se asigură că ei gatit în mod egal.

Îndepărtați tomatele din pan

Întoarceți tortul tăiței pe o farfurie. Cea mai ușoară modalitate este de a răsturna frittata-stil: așezați o farfurie peste fidea și apoi inversați tigaia astfel încât fidea să cadă pe placă, rumenit partea de sus.

Ungeți tigaia și adăugați tutunul

Adăugați o cantitate mică de ulei, o jumătate de linguriță sau cât este necesar pentru a acoperi ușor fundul vasului. Glisați fidea înapoi în tava.

Brown pe cealaltă parte a făinii

Gătiți până când sunt maronii aurii în fund (de obicei aproximativ 4-5 minute). Din nou, apăsați ușor pe fidea în timpul gătitului. Odată ce fidea este rumenită pe ambele părți, glisați tăițele din tigaie pe o placă.

Notă : Durata exactă de gătire variază în funcție de tipul și chiar marca de tăiță pe care o utilizați. Dacă, după rumenire ambele părți. taiteii nu sunt la fel de clare cum îți place, poți să prăjești fiecare parte pentru un pic mai mult (nu ar trebui să adăugați ulei suplimentar la … MORE pan).

Cum să serviți Chow Mein Tăiței

Cheia pentru a face un mare Chow Mein este de a prăji fidea separat de topping (carnea, legumele și sosul). Suprafața este apoi servită peste fidea.
Ingredientele Chow Mein pot include aproape orice combinație de carne, pește, legume și sos. De fapt, este o modalitate excelentă de a utiliza resturile. Dacă nu sunteți gata să vă plimbați pe cont propriu, totuși, faceți fidea în conformitate cu această rețetă și apoi faceți topping-ul pentru pui, carne de porc sau creveți Chow Mein.