Gewurztraminer Originile vinurilor și ideile de împerechere în alimente

struguri Gewurztraminer. Imaginea de pe albumul John Elk III / Imagini Lonely Planet / Getty Images

Gewurztraminer este un strugure alb destul de strălucitor, cultivat predominant în Franța (în special Alsacia), Germania, SUA, Australia și Noua Zeelandă, în special în buzunarele unde clima se îndreaptă spre partea mai rece iar aromele au ocazia de a se concentra. Un vin alb mai puțin cunoscut în ceea ce privește plantațiile și disponibilitatea, dar pentru cei care au experimentat aromatizările și aromele pline de la Gewurztraminer, au tendința de a fi fani rapizi.

Rădăcinile regionale ale lui Gewurztraminer

În mod obișnuit, cele mai bune vinuri Gewurztraminer pot fi găsite în Alsacia și Germania. "Gewurz", ceea ce înseamnă condimente în limba germană, oferă indicativelor aromatice despre ceea ce se așteaptă din nasul acestui vin albuș. Soiul de struguri Gewurztraminer se dezvoltă cel mai bine în climatul mai rece (creșterea acidității înnăscute) și se înclină spre culoarea roz. Vinul ia această piele de struguri mai bogată și îl transformă într-un vin de culoare aurie mai profundă.

Gewurztraminer - Ceea ce are gusturi

Începe cu aromă: Liceu. Da, liceenii, în timp ce majoritatea nu știu ce este o liceu, ia în considerare să iei o cutie de litchi în culoarul asiatic al magazinului tău local și să o deschizi. Luați o miros mare și apoi turnați un pahar de Gewurz și vedeți dacă nu strigă lychee la vârful plămânilor săi vinici! Această aromă clasică, plină de povestiri, este parfumul mărcii comerciale a lui Gewurztraminer, mirosul secret care este un cadou mort într-o degustare orb.

Deci, merită prețul unei cutii să se familiarizeze cu mirosul dulce al liceului. Notele de smokey, petalele de trandafir, grapefruitul și caracterul mai bogat al ananasului se pot transforma toate în aromatele bine țesute ale unei sticle mari de Gewurztraminer.

De ce Rocks Acid: Aciditatea este un alt personaj cheie în povestea lui Gewurztraminer.

Cei mai buni Gewurztramineri au nivele mai ridicate de aciditate prietenoasă cu alimentele, dând vinului o natură plină de viață și proaspătă. Temperaturile mai înclinate se înclină în profilul acid mai mult decât în regiunile cu temperatură caldă. Nivelele scăzute de aciditate pot lăsa Gewurztraminer fals pe palate, având un interes scăzut și un potențial de asociere. Gewurztraminerul este adesea realizat într-un stil uscat până la uscat, deși aromele dinamice și gustul mai plin de gură pot da o impresie palidă de dulceață.

Gewurztraminer Perechi de alimente

În timp ce Gewurztraminer poate arăta un stil uscat sau dulce, temele mai dulci tind să se potrivească cel mai bine cu feluri de mâncare care au puțină căldură. Ușor dulce va căldura căldura și aciditatea va oferi o versatilitate considerabilă de împerechere. Aceste vinuri se împerechează remarcabil de bine cu mâncăruri thailandeze sau asiatice, precum și cu gust de zesty, cum ar fi gratarul sau aripile fierbinți. Aroma și aromele includ adesea trandafir, pere, citrice, condimente și minerale.Gewurztraminer arată cel mai bine atunci când este servit bine și răcit. Trageți pentru 40-45 de grade. Nu a fost construit pentru a îmbătrâni bine, să bea Gewurztraminer mai devreme decât mai târziu la eliberare.