Colț de birou: John Schnatter al lui papa john construiește un imperiu de pizza mai bun

Când John Schnatter s-a îndrăgostit pentru prima dată de pizza (și a fost mai întâi obsedat de aluatul proaspăt și raporturile de brânză-la-sos), el era un copil de 15 ani promovat din mașina de spălat vase la Rocky Sub Pub. Orice este mai bun decât spălarea vaselor, nu? Dar Schnatter a luat imediat pizza pentru a face pizza, nu doar pentru a se îndepărta de datoria de mâncare, ci pentru a demonstra că merită promovarea.

„Dacă n-ai face bine … atunci s-ar întoarce pe jumătate mâncat pentru că nu ar vrea să-l iei cu ei”, spune Schnatter, fondatorul și președintele lui Papa Ioan. „Am avut o înțelegere intuitivă a ceea ce dorea consumatorul la o vârstă foarte fragedă, ceea ce a sfârșit prin a fi un avantaj extraordinar”.

Indiferent că a pus un zâmbet pe fețele clientului cu o plăcintă bine făcută sau a scris note către iubita sa folosind piperon, Schnatter spune că experiența a fost atât de distractivă, încât știa că vrea să fie în afacerea cu pizza.

Această intuiție și dragoste față de pizza l-au determinat pe Schnatter să creeze Papa John, înființat în 1984 - când Schnatter a dărâmat peretele într-un dulap cu mătură la taverna tatălui său din Jeffersonville, India, și a instalat un cuptor pentru pizza. Astăzi, cu peste 3.000 de magazine în întreaga lume, Papa John este o întreprindere în plină expansiune, care a adus în 2008 aproximativ 1, 1 miliarde de dolari.

Chiar cu o creștere timpurie constantă și creșteri ale vânzărilor anual, Schnatter nu a simțit cu adevărat succesul lui Papa John până când magazinul său din Louisville, Ky., A fost votat „cea mai bună pizza” din oraș în 1989. Atunci, când a văzut magazinul său Jeffersonville bătând în apropiere. Domino a făcut pas cu pas, și-a dat seama de potențialul micii sale companii de pizza din spate. „

M-am gândit: „Dacă îi putem bate în Jeffersonville în Indiana, cu un singur magazin, atunci de ce nu ar trebui să putem să-i batem în restul lumii?” ”Spune Schnatter. „Am crezut încă de timpuriu că dacă avem grijă de oamenii noștri și avem grijă de produsul nostru și facem ceea ce trebuie și administrăm o afacere bună, curată, unde este un câștig câștigător, am putea construi o întreprindere de succes.”

Întreprinderea respectivă continuă să livreze „ingrediente mai bune, pizza mai bună”. Angajamentul său pentru calitate a câștigat cel mai mare grad de satisfacție a clientului din rândurile de pizza naționale din Indexul de Satisfacție a Clienților din ultimii 10 ani.

"Tot ceea ce facem, încercăm să o facem doar puțin mai bine și asta costă bani. Suntem dispuși să plătim", spune Schnatter. "Pariez, în medie, concurenții noștri pot face o pizza pentru 2 dolari. Aceeași pizza ne va costa 3 $ în plus. Dar acel dolar în plus este ceea ce face ca Papa Ioan să fie diferit și credem că consumatorul poate spune diferența. ”

"Am crezut de la început că, dacă avem grijă de oamenii noștri și avem grijă de produsul nostru și facem ceea ce trebuie și facem o afacere bună, curată, unde este un câștig câștigător, am putea construi o întreprindere de succes."

Pe lângă perfecționarea pizza și căutarea ingredientelor fără arome artificiale, echipa lui Papa Ioan cercetează mereu idei noi pentru a îmbunătăți produsul existent, fără a schimba drastic pizza pe care consumatorii s-au îndrăgostit - de la idei la fel de simple precum consolidarea cutiilor care dețin pizzele și făcând măsurători de sos mai precise până la procese de calibrare a cuptorului mai complexe care asigură o încălzire uniformă în fața și în spatele cuptorului.

Schnatter numește aceste îmbunătățiri un proces de perfecționare, mai degrabă decât o schimbare radicală. El a lucrat pentru a insufla obișnuința unui progres constant în cultura companiei lor, modelând o dorință constantă de a se îmbunătăți.

Datorită acestei viziuni, creșterea afacerilor este cu siguranță la orizont, dar acesta nu este singurul tip de creștere pentru care este interesat Schnatter. El spune că vizionarea creșterii angajaților lui Papa John este una dintre cele mai bune părți ale muncii sale și consideră că relațiile din cadrul sistemului Papa John ar putea fi un avantaj competitiv la fel de mare ca un produs solid. El pune un accent puternic pe atragerea și păstrarea talentului. „Vrem să ajungem la punctul în care toată lumea dorește să facă parte din echipa lui Papa Ioan”, spune el.

Îmbunătățirea viitoarei generații de conducere la Papa John face parte din acest team building. Schnatter este încă foarte implicat în îndrumarea directorilor prin proces, dar își dă seama că autonomia didactică este vitală pentru viitorul companiei. „Le oferim un mic și mic test de testare aici despre cum să ruleze asta în cazul în care John va fi lovit de un autobuz”, spune Schnatter zâmbind.

„Dacă îmi fac treaba corect și îți faci treaba corect, Papa John ar trebui să fie o mașină care crește oamenii”, spune el. „Vedem oameni care acum doi sau trei ani nu credeau că ar putea conduce un departament și acum cred că pot conduce o divizie. Acest lucru este foarte satisfăcător pentru a urmări oamenii să crească. "

Să te uiți mereu la următoarea sarcină, provocare sau obiectiv este un alt punct forte al lui Schnatter. Papa John’s este deja cel de-al treilea mare francizor de pizza din lume, dar Schnatter își are în continuare viziunea de a ajunge la slotul nr. 2 și, în cele din urmă, de a deveni lanțul de pizza nr. 1 din lume.

De ce nu? Schnatter nu este tipul de renunțare. În loc să renunțe la colegiu pentru a-l începe pe Papa John timpuriu, a luat cursuri de vară și de noapte pentru a-și termina diplomația în administrarea afacerilor la Ball State University în trei ani. Când barul tatălui său a eșuat, și-a vândut mașina (un Camaro '71 Z28 '71) și a sărit să ajute la plata datoriei. Când toată lumea a spus că mașina a fost pierdută de bine, a menținut căutarea în sus și a fost reunită recent cu ea.

Unitatea Schnatter nu este singurul lucru care propulsa compania în direcția slotului nr. 1. Se pare că tot mai mulți francizați aleg Papa John. În 2009, a sărbătorit 25 de ani de afaceri și, în tot acest timp, nu a pierdut impuls. Compania a fost clasată recent ca una dintre francizele cu cea mai rapidă creștere și a primit slotul nr. 10 din revista „Entreprenor 500” din 2009 „Franchise 500” - exact trei locuri în spatele Pizza Hut, pe locul 7.

„Nu renunț niciodată la speranță. Uneori mă culc și mă cam bat, dar când mă trezesc dimineața, pur și simplu am mereu multe speranțe ”, spune el.