Lebkuchen: Rețete germane clasice germane

Istoria lebkuchen , sau turtă dulce, datează din Egiptul antic. Prima repetare a acestor prăjituri a făcut apel la o cantitate generoasă de miere, considerată un dar de la zei în vremurile pre-creștine. Fermierii germani din secolul al XIII-lea au preparat miere asemănătoare cu mierele pentru a însoți berea puternică servită în mănăstiri în timpul Postului Mare, stabilind baza pentru turta dulce modernă. Aceste rețete lebkuchen devreme au inclus diverse condimente importate, cum ar fi cardamom, scorțișoară, nucșoară, anason, cuișoare și, bineînțeles, … mai mult ghimbir. Condimentele au costat o mulțime de bani în Europa medievală, astfel încât rețetele care le foloseau în mod liber au oferit un mijloc subtil pentru a afișa bogăția. Lebkuchen a poruncit astfel de respect în Nurnberg că a stat pentru bani.

->

• 01 din 05 Rețetă Lebkuchen Hearts

  

  Tom Hoenig / Getty Images

  Lebkuchenherzen, sau inimile de turtă dulce, sunt o viziune comună pe piețele în aer liber, vacanțe cum ar fi Crăciunul, Oktoberfest și Kirmes. De obicei, atârnă de panglici cu dulciuri scrise în glazură în centru. Le dați prietenilor sau iubitorilor sau familiei dvs. pentru a vă exprima sentimentele. Când le coaceți acasă și le decorați, puteți spune exact ce vă place.

  ->
• 02 din 05 Reteta Nürnberger Soft Lebkuchen

  

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

  Reteta Nürnberger lebkuchen a fost inca din secolul al XIV-lea, cand Nürnberg era un oras bogat, asociațiile. Puteți face Nürnberger lebkuchen în stil tradițional în casa dvs., fără ingrediente speciale germane. Finisați aceste cookie-uri moi și picante cu glazură de lichior sau rom. Acestea se păstrează timp de câteva săptămâni într-un container etanș la tejghea, așa că faceți un lot dublu pentru a rămâne la îndemână când oaspeții intră în timpul sezonului festiv. De asemenea, îngheață bine pentru depozitare extinsă.
• 03 din 05 Rețetă cookie Lincher cu condimente

  

  Cookie-uri picante Linzer cu umplutură de umplutură. J. McGavin

  Puținele decupaje pe stratul superior al biscuiților de tip "sandwich linzer", o specialitate a Austriei, permit umplerea unui jam de umplere ca să strălucească. Aveți posibilitatea să utilizați tăietori speciale linzer cookie sau de a face propriile dvs. modele cu un tăietor biscuit și un cuțit ascuțit sau de pește. Aceste cookie-uri nu conțin ouă, dar o mulțime de condimente și nuci le dau un gust satisfăcător și un gust clasic de Crăciun.

• 04 din 05 Gingerbread House Recipe

  

  Emely / Cultura / Getty Images

  Frații Grimm s-ar putea să merite creditul pentru popularitatea caselor de turtă dulce sau, probabil, , Hansel si Gretel. Oricum, această tradiție de Crăciun sa răspândit în Europa și apoi în Lumea Nouă.Această rețetă produce o cookie tare, potrivită pentru construcția lebkuchenhaus .

  Continuați până la 5 din 5 de mai jos.
• 05 din 05 Basler Läckerli sau Reteta Swiss Lebkuchen

  

  Basler Laeckerli - Cookie-uri de Craciun germane elvetiene. J. McGavin

  Basler läckerli ("Lek-ur-lē"), o prăjitură de 300 de ani, cu o rețetă secretă, originară din Basel, Elveția. Uscată, crocantă și umplută cu nuci și orangeat sau coaja de portocală confiată, acest modul cookie păstrează bine timp de câteva săptămâni. Dacă nu reușiți să obțineți o adevărată basler läckerli dintr-o sursă europeană, această rețetă produce o felie delicioasă.