Char Kway Teow: Împăratul de nuci malajzi

Una dintre mâncărurile malianice care nu trebuie să pierdeți dacă încercați să vizitați Malaezia (în special Penang) sau Singapore, sau să serviți mese la un restaurant din Malaezia este char kway teow . Acest fel de mâncăruri prăjite se amestecă cu fidea bogată în orez, carne (carne de porc sau cârnați chinezești sau ambele), fructe de mare (creveți, calmar) și legume (arbusti chinezesc și muguri de fasole mungă sunt cele mai de bază), condimentate cu sos de soia și belacan , pasta de creveți malaysiană. Versiunile moderne includ aproape întotdeauna ouă întregi.

Totul despre făină

Cel mai bun tăiței care trebuie folosit pentru a face char kway teow se numește kway teow sau , tăiței de orez de aproximativ trei sferturi de lățime și un pic mai puțin de un sfert de centimetru gros. Sunt vândute în stare proaspătă în magazinele asiatice (în unele cazuri, în vid). Îmi place să le arunc într-un minut cu apă fierbinte și să le dau în apă cu gheață înainte de a fi spălate. Dacă nu puteți găsi fidea proaspătă de orez, sunt disponibile soiuri uscate. Urmați instrucțiunile din pachet pentru utilizarea în cartofii prajiti.

Această rețetă elimină partea porcului de porc.

Amestecul de prăjire ÎNTOTDEAUNA necesită încălzire consistentă.

Ce veți avea nevoie

2 linguri ulei de arahide

2 ceapă (felii subțiri)
1/2 linguriță de usturoi (tocată)
1/2 linguriță pastă de creveți
(generos)
Opțional: 1/2 linguriță de paste de chili
100 grame de burtă de porc (felii subțiri, ca slănină, fără piele)
1 lingură sos de soia întunecată (mai mult sau mai puțin la gust) 8 creveți de dimensiune medie
3 tulpini arpagic chinezesc (scallions pot fi înlocuite, tăiate în lungimi de un centimetru)
4 uncii linguri de orez largă
1 cană mung fasole
! - 3 ->
Cum se face

Se încălzește uleiul de arahide într-o tigaie sau o tigaie.

Încălziți căldura, ceapa, usturoiul, pasta de creveți, zahărul și pasta de chili (dacă se utilizează), până la parfumare.

Întoarceți căldura și adăugați felii de porc. Se înmoaie cu puțin sos de soia. Se amestecă timp de un minut sau până când carnea de porc nu mai este roz.
Adăugați creveții și arpagicul. Continuați amestecarea-prăjire pentru încă un minut.
Aruncați în tăițele de orez. Gatiti in mai multe sosuri de soia. Se amestecă pâinea până când fidea se încălzește.
În cele din urmă, adăugați mugurii de fasole și ouăle. Se amestecă prăjiturile până se fixează ouăle și germenii sunt ușor înțepați.
Gustați și adăugați mai multă sos de soia, dacă este necesar.
Împărțiți
caracterele
între două plăci sau boluri de mică adâncime (căptușite cu benzi de salată, dacă vă plac plăcile plăcute) și serviți imediat. Evaluați această rețetă Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!