Conopidă Gratin - Gratin Au Chou-Fleur

Gratinele prezintă foarte mult în bucătăria franceză. În esență, acestea includ legume de un fel acoperite într-un sos alb și au apărut sub grătar. Cele mai multe culturi au forma lor de gratinari de legume, inclusiv o faimoasa branza britanica de conopida.

Rețetă cremoasă și reconfortantă, această rețetă cu grăunțe de conopidă oferă un sos Béchamel clasic, cu un cimbris proaspăt. Acest gratar este un clasic la mesele provensale și este adesea servit pentru cina tradițională de carne de casă, gros supere.

Notă de gătit : Această rețetă produce un plus de sos Béchamel, care este perfect pentru a arăta pe legume aburite.

Ce veți avea nevoie

• 1 cap de conopidă proaspătă, tăiat în florete
• 5 linguri unt
• 4 linguri făină universală
• 4 cani lapte
• 2 linguriță de sare
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
• 1 1/3 cuțite de grâu Gruyere
• 1/3 cană de paine uscată și condimentată
• piper negru

Cum se face

Preîncălziți un cuptor la 375F. Ungeți un vas de copt de 9 inci de 13-inch și lăsați-l deoparte. Se congele conopida într-o oală mare de apă clocotită prevăzută cu un coș de aburi timp de 5 până la 7 minute, până când floretele sunt doar licitație. Clătiți-le în apă rece, drenați-le și aranjați-le într-un singur strat în vasul cu unt.

Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți untul și amestecați în făină până când se formează o pastă netedă.

Continuați să beți, gătiți timp de aproximativ 2 minute și apoi treptat - 1/3 cană pe rând - adăugați laptele. Continuați să amestecați și gătiți până când sosul este complet încălzit, neted și îngroșat. Îndepărtați-vă de căldură și sezonul cu sare, cimbru și nucșoară.

Se toarnă 2 cești de sos Béchamel peste conopidul aburit și se aruncă ușor floretele pentru a se asigura că sunt bine acoperite cu sosul. Coaceți grătarul, descoperit, timp de 15 minute. Se amestecă brânza Gruyere rasă și pesmetul și se presară peste gratin. Coaceți-l timp de încă 10 până la 15 minute, până când gratarul este fierbinte și bubble, iar brânza este topită și rumenită. Se presară suprafața gratinării coapte cu piper și se servesc fierbinți.

Alternative pentru gratinul de conopidă

Una dintre cele mai evidente combinații de conopidă este aceea de a include o altă varietate de brassica, cum ar fi broccoli. Spanacul face un plus extraordinar, la fel ca și calul super-sănătos, popular. Șuncă trebuie să fie și spanac ar trebui să fie ușor aburit înainte de a folosi pe vas. Adăugați-le în vasul de gratar înainte de a turna peste sosul indolicitat.

Această rețetă de gulletă conopidă face 8-10 porții.