Calamari a la Plancha Reteta

Acest vas calamari inspirat de spaniolă este puțin pe partea picantă și încărcat cu aromă cu adaos de usturoi proaspăt și patrunjel. Nu fi timid cu condimentele, acest fel de mâncare este destinat să fie îndrăzneț!

Ce veți avea nevoie

• 1 lire calamari proaspăt curățați, tăiați în inele de 1 până la 11/2 inci și tentacule dacă sunt incluse în calmar
• sare Kosher
• ulei de măsline
• 1 1/2 linguri usturoi tocate (3 până la 5 căței)
• 1 lingură de patrunjel proaspăt tăiată cu frunze verzi
• 1/8 linguriță fulgi de ardei roșii fierbinți
• 1/4 ceașcă extra-virgină ulei de măsline
• Sare de mare, pentru garnitură
• 4 pene de lămâie, pentru garnitură

Cum se face

1. Puneți 2 tăvi mari de sticlă (fontă, dacă este posibil) pe căldură mare timp de 3 până la 4 minute sau până la foarte fierbinte.
2. Pat calamari uscat cu prosoape de hârtie și apoi sezon ușor cu sare.
3. Puneți 2 linguri de ulei de măsline într-una din tăvi și gătiți calamari timp de aproximativ 4 minute sau până când își eliberează lichidul.
4. Puneți restul de 2 linguri de ulei de măsline în cealaltă tavă, apoi scoateți tigaia din căldură și țineți-o, sub un unghi, lângă tava cu calamari. Ridicați calamari din prima tigaie cu o lingură cu crestătură și transferați-o în cea de-a doua tigaie, lăsând sucurile în prima tigaie.

1. Întoarceți a doua tigaie la căldură și adăugați usturoiul și tentaculele. Gătiți până când calamari este frumos rumenit. Adăugați fulgii de patrunjel și piper, amestecați și scoateți tigaia din căldură.
2. Împărțiți calamari între cele 4 plăci de servire, topiți cu ulei de măsline extra-virgin și împodobiți fiecare placă cu sare de mare și cu pană de lămâie.

Reprinted with permission from Cartea de bucate din Barcelona: Sărbătoarea alimentelor, vinului și vieții de Sasa Mahr-Batum și Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).

-> ->

Mai multe delicioase Rețete de fructe de mare:

• Cocktail de crab peekytoe cu Caviar Sevruga și o verdeață de lamaie Vinaigrette
• Squid baby cu pătrunjel și usturoi

Asemenea, la toate astea. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!