Rețetă Paște Paste (Kozunak)

Această rețetă bulgară de Paște, cunoscută sub numele de kozunak, este servită și la Crăciun și la alte ocazii speciale. Unii bucătari își împletesc pâinea, în timp ce alții îl împletesc și apoi îl formează într-o matriță rotundă.

Pâinea este o parte importantă a ritualurilor religioase din Europa de Est și această pâine, care apare la masă pe cea mai sfântă zi a anului - Paște - este un prim exemplu.

Kozunak este o pâine usor dulce, dulce, cu stafide care traversează linia dintre pâine și prăjitură de cafea. Unele versiuni prezintă un topping de migdale feliate, dar este pur regional și opțional.
Citiți mai multe despre modul în care bulgarii sărbătoresc Paștele. De asemenea, consultați Paștele Paștelor din Europa de Est și Rețetele Paștelui Paste în întreaga lume.

Ce veți avea nevoie

4 linguriță drojdie activă uscată
4 lingurițe zahăr
1 ou mare (ușor bătut)
3/4 cana lapte aprins (răcit la 110 F) 4 cani de stafide
1/4 cană de rom
Orez și suc de grâu de 1 lămâie
1 cești de lapte
1 cești de zahăr
5 ouă mari
1 linguriță de vanilie
făină
1 linguriță sare
2 uncii (1/2 băț) unt (topit)
1/4 cană ulei vegetal

Cum se face

Într-un vas mare sau mixer de stand, combinați 4 drojdii de drojdie, 4 lingurițe de zahăr, 1 ouă și 3/4 cană lapte cald și lăsați să stea, loc cald timp de 40 de minute. Între timp, puneți 3/4 cani de stafide, 1/4 cupa de rom, și zest și suc de 1 lamaie într-un castron mic pentru a înmuia.

Încălziți 1 cană de lapte și 1 cană de zahăr într-o cratiță mică până când se încălzește și se lasă deoparte. Combinați 2 uncii de unt topit și 1/4 cup de ulei într-un castron mic și lăsați-l deoparte. Separați 2 din cele 5 ouă, rezervând gălbenușurile pentru spălarea ouălor și bătând albi cu celelalte 3 ouă întregi și 1 linguriță de vanilie într-un bol mic mic. Începeți să adăugați amestec de lapte cald, apoi amestecați untul-ulei, ouăle și stafidele drenate la amestecul de drojdie, combinând până se amestecă bine.
După aceea, începeți să adăugați făină (s-ar putea să nu folosiți tot) și o linguriță de sare și frământați până când rezultă aluat. Va fi lipicioasă. Transferați-l într-un castron mare cu ulei, transformând aluatul o dată pentru a acoperi ambele părți. Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați-o să se ridice până se dublează (1 până la 2 ore).
Puneți aluatul și lăsați-l să se ridice din nou, acoperit, timp de 1 până la 2 ore sau până când se dublează. Încălziți cuptorul la 400 de grade. Îndepărtați aluatul și frământați timp de 1 sau 2 minute. Împărțiți-vă în jumătate. Împărțiți fiecare jumătate în 3 bucăți și împletiți pe tăvile de tablă pergament. Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați să se ridice aproximativ 30 de minute. Pensulele cu galbenusuri de ou rezervate și migdale feliate, dacă se utilizează. Coaceți aproximativ 30 de minute sau până când maro auriu și un termometru citit instantaneu înregistrează 190 de grade.Scoateți din cuptor, scoateți din tigaie și lăsați-l să se răcească complet pe un suport.
Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!