Caprese (Reteta de paste de tomate Mozzarella) Reteta de paste

Pastele Caprese iau triada salatei Caprese - roșii, busuioc și mozzarella - și o face să lucreze cu niște paste pentru un paste de vară foarte ușor (și revigorant).

Rețineți că în timp ce doriți să aruncați pastele în "sosul" de roșii tocate, ulei de măsline și mozzarella în timp ce este încă fierbinte. Aruncându-l cu ingredientele din temperatura camerei se răcește un pic și acest fel de mâncare nu este decât opresiv într-o noapte fierbinte. Această rețetă creează o masă foarte caldă și nu prea caldă într-o noapte în care alte feluri de mâncare de paste ar putea părea prea confortabile, ceea ce este perfect, deoarece veți dori cele mai aromate, mai sănute, roșii, roșii în sezon, pe care le puteți găsi.

(999)> 1 linguriță de usturoi

3 linguri de ulei de măsline extra virgin

3 rădăcini de busuioc (proaspătă)
8 uncii brânză de mozzarella (proaspătă)
sare pe gust
1 lingură de paste de păr înger
Cum să faci
Aduceți un vas mare de apă la fiert.

În timp ce apa ajunge la fierbere, preparați roșiile: Înjumătăți roșiile în cruce, strângeți sucul exces de roșii într-un castron suficient de mare pentru a ține pastele după ce sunt gătite, tăiați roșiile și adăugați roșiile tocate sucuri în castron.

Coji și coaceți usturoiul dacă doriți să-l utilizați și adăugați-l la roșii. Se toarnă uleiul de măsline pe tomate și se aruncă să se combine.

Scoateți frunzele din tulpinile de busuioc, așezați-le în sus și tăiați-le în cruce în panglici. Adăugați trei sferturi din busuioc la roșii; puneți deoparte restul ca o garnitură.
Dați mozzarella. Adăugați jumătate de mozzarella la tomate (se va topi puțin cu pastele) și rezervați restul pentru a adăuga la sfârșit.

Adăugați suficientă sare la apa clocotită pentru al face să gusta la fel de sărat ca și marea (aproximativ 1 lingură de sare până la 2 litri de apă). Serios, doriți ca apa să fie suficient de asezonată încât pastele să devină puțin condimentate pe măsură ce gătesc și să le aducă în întregul vas.

Atunci când apa se fierbe, se adaugă pastele și se fierbe până se face o mușcătură. Se scurge și se adaugă rapid pastele în castron cu amestecul de roșii în el. Aruncați bine pentru a combina totul cu atenție - căldura din paste va topi puțin brânza, pastele vor absorbi un pic de sucuri de roșii, iar aruncarea va ajuta emulsionarea sucului de roșii și a uleiului de măsline într-un sos real.
Împărțiți pastele între 4 și 6 porții și topul cu mozzarella rămasă și garnisiți cu busuiocul rămas.
Evaluați această rețetă
Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!