Biscuiți din biscuiți < < bob de brânză

Obrajii de brad sunt una din bucățile de carne care au fost ignorate atât de mult timp. Mulțumesc bunătății că minunata lor carne gelatinoasă este în cele din urmă realizată încă o dată. Însuși natura obrazului o face perfectă pentru o gătire lungă lentă, producând o carne bogată, aromatizată și extrem de delicată.

Pregătiți caserola de bivol din partea de deasupra, lăsați-o să gătească, apoi rupeți ușor carnea pentru plăcinta dvs. de casă. Începutul cu cartofi pufoși și dulci și îmi place prazul servit alături. „Viola! "o alternativă super-delicioasă la versiunea obișnuită.

Știu că asta arată mult, crede-mă; nu este, așa cum o dată asamblați părăsiți tocanul pentru a găti lent, nu trebuie să stați peste el.

2 linguri de ulei vegetal

1 lingură de bivoliță
3 păstăi mari (coji și cubați)
3 căței mari de usturoi (curățate și înjumătățite)
prajit (curățat, tăiat în felii)
1/2 cană de vin roșu
1 lingură făină totală
1 1/2 pini de carne de vită (fierbinte și întunecat)
curățate și tăiate în bucăți mari)
1 frunză de dafin
2 linguri de cartofi (curățate și tăiate)
6 linguri de lapte
4 uncii de unt (999 cubi)> sare pe gust
la gust
Cum se face

Preîncălziți cuptorul la 150 ° C / 300 ° F / gaz 2

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Uscați obrajii bolborosi cu un prosop de hârtie. Se condimentează puțină sare și piper, apoi se așează cu grijă în ulei fierbinte. Maro pentru 4 minute pe ambele părți.

Scoateți obrajii de pe tigaie și plasați-le într-un vas de caserole (sau un aragaz lent, dacă aveți unul). Țineți tigaia pe căldură, adăugați ceapă, usturoi și praz. Se amestecă și se fierbe timp de 1 minut. Îndepărtați legumele și plasați-le în caserola cu obrajii.

Păstrați aceeași tigaie pe căldură, adăugați vinul, aduceți la fierbere și reduceți cu două treimi. Pulverizați făina peste vinul fierbinte și amestecați-o cu o mînă de mînă pentru a crea o pastă groasă. Continuați să amestecați și adăugați încet stocul fierbinte. Se fierbe timp de un minut, apoi se toarnă peste carnea de vită și legumele. În cele din urmă, adăugați bucățile de morcov și frunza de dafin.

Așezați vasul de vase în cuptor, acoperă-l cu un capac și gătiți lent timp de cel puțin 2 ore sau până când obrajii sunt gătite și încep să se destrame, acest lucru poate dura până la 4 ore, în funcție de duritatea cărnii. Uită-te la tocană din când în când pentru a vă asigura că nu sa fiert uscat, completează cu restul de vită stoc, după cum este necesar.

În timp ce tocanul se gătește, fierbeți cartofii până când devin moi, apoi dați-i într-o sârmă. Așezați laptele și untul în tigaia folosită pentru fierberea cartofilor, reveniți la căldură și încălziți ușor până când untul se topește. Adăugați cartofii și mustul.Se condimentează și se păstrează într-o parte.
După ce fierberea este fiartă, încălziți cuptorul la 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
Așezați caserola pe o parte, ridicați cu grijă obrajii și plasați-o pe o placă mare. Folosind o furculiță, trageți ușor carnea în afară, ar trebui să cadă în bucăți de carne. Țineți-vă de o parte. Folosind o lingură de lingură, scoateți toate legumele din sos și păstrați-le într-o parte /
Verificați sosul în caserola, ar trebui să fie gros, dacă este prea subțire, puneți-l înapoi pe căldura de pe vârful sobei și gătiți pentru a reduce la t sos gros (aproximativ 15 minute). Verificați condimentele și adăugați sare și piper pentru gust.
Așezați sosul de carne într-un vas din ceramică adâncă de 20cm x 7cm / 8 "X 3" sau din sticlă de sticlă. Așezați carnea și legumele din sos în vas. Acoperiți cu cartofi piure. Se condimentează suprafața cartofului cu sare și piper negru, punct cu puțin unt moale sau puțin brânză rasă (opțional).
Coaceți în cuptorul încălzit timp de 30 - 35 de minute până când suprafața este clară și rumenită. Serviți imediat.
Evaluați această rețetă
Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!