Reteta pentru cartofi usor curry - Aloo Curry

Aloo este un termen din Asia de Sud pentru cartofi, iar curry este un semn de condiment al Indiei. În Surinam și Guyana, piperul de capilă din capătul scotchului local dă acestor cartofi niște lovituri și un accent sud-american. Puteți să înlocuiți pulpa de chili sau să lăsați piperul. Aceste cartofi curry au un gust deosebit și sunt ușor de făcut.

Ce veți avea nevoie

1 lingura seminte de chimen
2 catei de usturoi (tocat)
Optional: 1 ardei iute ( 4 cartofi mari
1 lingurita curry powder
1 lingurita curcuma
1/2 lingurita chimen
1/2 cana supa de pui (sau bulion de legume)
Cum sa faci

Într-o tigaie mare, săturați semințele de chimen în ulei vegetal timp de 2 minute sau până la aur.

Adăugați usturoiul tocată, ardeiul iute (opțional) și ceapa și gătiți până la moale.

Îndepărtați cartofii și le tăiați în cuburi de 1/2-inch.
Se adaugă cartofii, praful de curry, turmericul, chimenul de pământ și bulionul de pui și se fierbe la foc mediu-scăzut, amestecând ocazional.
Continuați să gătiți, adăugând din când în când cantități mici de apă pentru a împiedica păstrarea cartofilor, până când cartofii sunt delicți.
Dupa ce cartofii sunt fragedi, gatiti 2-3 minute, sau pana cand cartofii sunt putin crocante si maronii aurii.

Serviți cald.

Sugestii de servire
Serviți cu roti sau dhal puri flatbread pentru o masă delicioasă vegetariană sau ca o pâine la o masă care include carne.

Puiul și peștele merg foarte bine cu curry, care este aroma dominantă în cartofii. Serviți piept de pui prăjit sau prăjit sau degete sau scânduri de pui fierte pentru o gustare plăcută. Sau fluturașul coapte sau prăjit, codul sau halibutul ar juca, de asemenea, de pe curry bine. Ideea este de a avea un fel de mâncare principală relativ ușoară și necomplicată pentru a lăsa cartofii curriți să strălucească.

Pentru legume, conopidă sezonieră sau fasole verde proaspătă cu mirodenii pe care le-ați folosit în cartofi - cumin, turmeric, usturoi și ardei iute - pentru a juca cartofii dar nu au exact aceeași aromă.

Alegerea unui vin pentru a merge cu o masă care se concentrează pe o farfurie curry puternic condimentat poate face chiar și sofisticate băutori de vin zgâria capul lor. O regulă bună de reținut este faptul că, deoarece currul este picant și fierbinte (și această rețetă adaugă piper), o băutură răcoritoare și crocantă atinge locul. Un pic mai dulce decât ați putea bea de obicei, de asemenea, în general face o pereche bună. Dacă preferați berea, aveți lagerul preferat. Pentru vin, încercați un trandafir de fructe, un Riesling nu prea-uscat sau Pinot Gris.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face.Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!