Supa de legume din Olanda cu carne de vită Reteta

Meatballs (sau balletjes în olandeză) apar în multe rețete tradiționale olandeze de legume. Chiftelele pot fi făcute din orice tip de carne măcinată, dar carnea de vită este foarte tipică. Baza supă este, de obicei, un bulion ușor făcut din legume sezoniere.

Acest groentesoep sa întâlnit cu balletjes poate fi optimizat pentru a se potrivi în fiecare anotimp. Pentru această versiune de primăvară, am folosit trandafir și stelist, precum și tigri, sparanghel și praz. O vacanță de vară ar putea include chifteluțe de pui și dovlecei, fasole și fenicul, în timp ce o versiune de iarnă ar putea să conțină chifteluțe de carne de vită, kale, morcovi și țelină. Utilizați orice fel de legume doriți: ceea ce contează cel mai mult este că utilizați o varietate de culori, arome și texturi.

Ceea ce veți avea nevoie

• Pentru Meatballs:
• 1/2 lb./ 225 g. ground veal (trandafir)
• 1 lingura. smântână
• 1 linguriță. pasta de tomate (piure de tomate)
• 1/4 linguriță. nucșoară (proaspăt măcinată)
• Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
• Pentru supă:
• 5 1/4 cupe / 1. 25 de litri de carne de vițel
• 1 morcov mediu
• 1 praz (tăiat subțire)
• 1 tulpină de țelină (felii subțiri)
• 1 boabe (tineri, meiknolletjes, fin cubulețe)
• 4 oz. sparanghel (aproximativ 20 de copii verzi verde sau 100 g)
• 2 oz. / 50 g. conopidă (florete mici)
• 2 oz. / 50 g. broccoli (florets mici)
• 2 oz. / 50 g. vermicelli
• Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust

Cum se face

1. Se amestecă carnea de vită cu cremă, pastă de roșii, nucșoară și sare și piper.
2. Rolați în bile de marmură între palmele mâinilor. Lăsați-vă deoparte pentru a vă odihni într-un loc răcoros.
3. Între timp spălați și pregătiți legumele.
4. Aduceți stocul la fierbere. Adăugați chifteluțele la materialul fierbinte și gătiți timp de 2 până la 3 minute.
5. Îndepărtați chiftelele de pește cu un skimmer și lăsați-le deoparte.
6. Adăugați legumele în stoc și gătiți-le timp de 10 minute sau până când vă faceți griji.

1. Adăugați chiftele înapoi la supă.
2. Stergeti vermicellile in supa si lasati sa gatiti pentru un minut.

Se condimentează cu sare și piper și se servesc cu pâine integrală de grâu sau cu paie de brânză (kaasstengels).

Sfaturi:

• Pentru a testa chifteluțele pentru condimente, gătiți un căței în tigaie cu puțin ulei.
• Pentru cele mai bune rezultate, utilizați stoc proaspăt de casă sau stoc de calitate. Adesea folosim stocul vândut în borcane de sticlă la supermarketul nostru organic care are gust de casă.
• Dacă nu sunteți la timp, puteți prefera să utilizați unul din acele pungi pregătite de legume din magazinul dvs.: veți avea nevoie de 1 lb (aproximativ 2 cani sau 500 g) de legume mixte.

Știai că?

Carnea de trandafir este o carne roz-colorată, mai închisă decât valea tradițională albă anemică.Este o carne care poate fi considerată mai etică, produsă cu viței de până la opt luni, ridicată pe furajele de vită, cu mai mult spațiu de mișcare. Tufă de trandafir utilizează vițeii de lapte nedorite, un produs secundar nefericit al industriei lactatelor, care este împușcat altfel la naștere.

Evaluați această rețetă Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!