Roșu Snapper - ghid de grătar și grătar

Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images

Red Snapper este unul dintre cele mai populare din toate peștii albi. De fapt, snapper-ul devine tot mai mult un termen generic pentru peștii albi. Red Snapper poate fi găsit peste tot în lume, majoritatea peștilor fiind recoltați în Golful Mexic și Indonezia. Cererea mare a dus la un preț ridicat, iar prețul ridicat a dus la fraudarea peștilor. Un proiect de clasă la Universitatea din Carolina de Nord a descoperit că 17 din cele 22 de pești pe care le-au cumpărat etichetate ca Red Snapper erau de fapt alt tip de snapper.

Aceasta este, desigur, ilegală, dar USDA nu are personalul sau fondurile pentru ao aplica.

Oricum, lecția aici este să-ți cumperi peștele de la cineva care știe ce vinde. Real Red Snapper are o textura mare, fermă și o aromă dulce, de nucă, care se îmbină foarte bine cu totul, de la ardei iute până la ierburi subtile. Și, bineînțeles, Red Snapper este excelent pentru grătar.

Red Snapper poate ajunge la greutăți de până la 35 de lire sterline, dar cele mai multe pește vândute sunt bine sub această dimensiune. Peștele este de asemenea găsit întreg sau în fileuri. Peștele întreg poate fi găsit în greutăți de la aproximativ 2 la 5 lire. Întregul roșu Snapper este un grătar grozav. În timp ce ar putea părea dificilă, grilling pește întreg nu este greu. Pielea acționează pentru a ține totul împreună și pentru a proteja carnea de flacără. La urma urmei, nu mâncați pielea. Luați pur și simplu un întreg Snapper roșu, umpleți corpul cu felii de lămâie, ardei iute, unt, ierburi și condimente și sunteți gata să grăbiți.

În timp ce doriți un grătar fierbinte, doriți ca peștele să stea pe o căldură mai mică, nu neapărat grill indirect, dar căldură redusă directă. În multe părți ale lumii, felul de a găti pe grătar este pe o frunză de banană umedă, deci dacă puteți obține unele dintre acestea ar trebui să încercați. S-ar putea să încercați, de asemenea, gratar pe o placă de cedru, întotdeauna o modalitate foarte bună de a gratar de pește.

După cum am mai spus, Red Snapper poate fi scump. Acesta este un favorit în multe restaurante și astfel ei cumpără o mulțime de ceea ce este disponibil. Dacă nu puteți găsi sau nu vă puteți permite Red Snapper puteți încerca un alt tip de snapper. Caraibe Red Snapper este despre cel mai apropiat de tradiționale Red Snapper veți găsi. De asemenea, carnea de oaie, vermilionul, mangrovele și galbenelele sunt toate feluri similare de snapper care vor face pentru majoritatea oricărei rețete care necesită Red Snapper.

Atunci când cumpărați întreg Snapperul roșu căutați ochi roșii, roșii, cu piele roșu aprins, care dispare spre burtă. Dacă căutați fillete, încercați să le cumpărați cu pielea. Acest lucru va ajuta la menținerea peștilor împreună și vă permite să aruncați o privire asupra pielii pentru a vă asigura că este adevăratul lucru. Gratindu-se cu pielea nu este doar mai ușoară, dar ajută la menținerea unor arome la pește. Nu aș sugera să scot mulți bani pentru un fileu de Red Snapper care nu are pielea.De asemenea, puteți cumpăra pentru Red Snapper anul acesta, deoarece este recoltat în mod constant.

Season Red Snapper cu multă aromă. Lămâie, unt, ierburi proaspete sunt mari. De asemenea, luați în considerare încercarea unor ardei iute. Dacă doriți ceva ușor să încercați niște ardei proaspeți de la Anaheim sau mergeți până la capăt cu un habanero tăiat.

De asemenea, fructele tropicale sunt bune. Amintiți-vă Red Snapper vine de la climat cald în cazul în care oamenii ca alimente aromate. Red Snapper este un favorit special în Mexic.