Rețetă roșu de varză roșu (Rotkohlsalat)

Dacă vă place coleslaw, încercați această rețetă germană de salată roșie, sau rotkohlsalat , pentru un tratament revigorant. Marinarea varză în oțet timp de 2 până la 3 ore sparge varza dură, făcându-l mai ușor digerat și dându-i niște zip. Deci, ia în considerare acest lucru atunci când pregătiți felul de mâncare.

Rotkohlsalat merge cu burgeri, frikadellen (pateuri de carne germană), fripturi și multe altele. Cel mai bun dintre toate, există mai puține șanse de o boală alimentară (în rațiune), deoarece nu există nici o maioneză sau smântână în rețetă, pur și simplu oțet și ulei. Deci, adu-l pentru picnicuri, gratare și bomboane! .

Această rețetă de salate face 4 porții (1/2 cană).

Ce veți avea nevoie

Varză roșie mică pentru a face 2 cești mărunțite
1/2 linguriță sare
1 oțet oțet alb-balsamic sau oțet de vin alb
1 măr mic decojit sau nețesut , 1 lingură de ulei, cum ar fi nuc (Omega-3) sau ulei de măsline (mononesaturate)
1 zahăr (optional)
Sare suplimentară (opțional)

Cum se face

Se taie varza din procesor, pe mandolina sau se taie tot varza in sferturi, se scoate miezul si se taie subtire cu un cutit de pe partea taie.

Puneți varza mărunțită într-un castron nemetalic, presărați cu 1/2 linguriță de sare și 1 oțet de lingură de alegere și aruncați-o. Refrigerati timp de 1-2 ore.
Îndepărtați varza cu o furculiță, adăugați mărul mărunțit (nețesut sau curățat) și 1 lingură de ulei de alegere. Se amestecă bine pentru a acoperi complet salata.

Se gustă cu zahăr și / sau sare. Marinare în frigider pentru încă o oră. Serviți frig.

Sfat:

Dacă cumpărați o mică varză roșie, folosiți aproximativ jumătate din ea pentru această salată. Utilizați cealaltă jumătate pentru a face varza roșie fiartă. Sau dublati reteta si mancati-o timp de 2 zile, deoarece devine mai bine cu timpul. Notă:

Varza roșie este cel mai adesea gătită ca rotkohl, un fel de mâncare foarte apreciată, servită cel mai des în timpul sărbătorilor, cu gâscă sau cârnați și piure de cartofi. Rotkohl este adesea numit blaukraut, blaukohl sau blaukappes în Germania și blaukabis sau rotkabis în Elveția. Este mai roșu într-un mediu acid, astfel încât adăugarea de oțet, citrice sau mere la gătit mărește culoarea roșie. Zahărul și bicarbonatul de sodiu îl vor face să pară albastru (alcalini). Condimentele comune folosite la gătitul rotkohl sunt cuișoare, nucșoară și frunze de dafin.

Citiți mai multe despre varză în bucătăria germană și mai multe despre mâncărurile și legumele populare din Germania aici.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!