Cum să adăugați ulei în Wok pentru amestecare

Philip Lee Harvey / Getty Images

Atunci când adăugați ulei pentru o mișcare, doriți ca stratul de ulei să acopere parțial aproximativ jumătate din părțile laterale ale wok-ului și ale fundului. Acest lucru se datorează faptului că mâncarea este adesea împinsă până în părțile laterale ale usturoiului în timpul prăjirii. De exemplu, într-o prăjitură de pui și legume, legumele se pot prăji rapid, apoi se împing spre laturile usturoiului, iar carnea de pui se adaugă în mijloc. Legumele termină gătit (dar nu ard) la o căldură mai scăzută pe părți, în timp ce se amestecă-prăjit carnea de pui în mijlocul, cea mai tare porțiune a wok.

Un avantaj suplimentar la răspândirea uleiului pe părțile laterale și de jos ale wok-ului este că se încălzește mai repede.

• Două metode de adăugare a uleiului la un Wok Metoda 1: Metoda preferată.
• Răsuciți sau aruncați uleiul într-un wok preîncălzit, țintiți astfel încât să lovească un punct aproximativ la jumătatea părții laterale a wok-ului. Apoi, înclinați wok-ul și mutați-l înainte și înapoi și de la o parte în alta, astfel încât jumătatea inferioară a părții wok și a fundului să fie bine acoperite. Metoda 2:

Adăugați uleiul la un wok preîncălzit, apoi utilizați spatele unei spatule pentru a acoperi părțile laterale ale ulucului cu uleiul, mergând aproximativ la jumătate.

-> ->

• Mai multe resurse de gătit Wok
• Cum să spui dacă Wok este suficient de fierbinte pentru prăjire
• Douăzeci de sfaturi pentru amestecare
• Retete de amestecare
• Ce tip de ulei ar trebui să utilizați pentru amestecare-prăjire?
• Cum de a conserva o sticlă de carbon Wok

Cum să curățați o oțel carbon Wok