Galiciană Reteta de Tuna Pie - Empanada Gallega de Bonito

Piețele mari sau cifrele de afaceri numite empanadas sunt tradiționale în bucătăria Galicia, o regiune situată în nord-vestul Spaniei. Galicienii pregătesc multe tipuri de umpluturi pentru empanadele lor, de la dulce la sărat. Deși umpluturile din carne sunt populare, umplutura făcută din bonito sau de ton, amestecată cu ou fiert, ceapă, piper roșu și sos de roșii este un clasic. Coaceți în cuptor până când crusta este fulgi și maro auriu.

Ce veți avea nevoie

• Pentru Crust:
• 2-3 oz. lapte
• (20 gr.) drojdie proaspătă (sau 8 grame drojdie uscată)
• 3 1/2 oz. (100 gr.) Unt
• 2 oua
• 2-3 oz. Vin alb
• 2-3 oz. Ulei de măsline
• 1/4 linguriță. sare
• 4 3/4 c. (940 gr) făină albă
• 1 ou (pentru spălarea ouălor)
• Pentru umplere:
• 4 ouă mari
• 1 1/2 ceapă mare, 1 roșu ardei roșu
• 1 cană (28 oz.) Roșii zdrobite
• 3-4 linguri. ulei de măsline
• 30 oz. Ton sau albastru în ulei, drenat
• Sare (sau la gust)
• - <->

Cum se face

Această rețetă face o

empanadă sau plăcintă, într-un vas de copt de sticlă de 9 inch cu 13 inch. Sfat:

Umplerea pentru empanadas poate fi pregătită în prealabil și este refrigerată.

Faceți Crust

Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei (70 ° F sau 21 ° C) înainte de a începe. Se încălzește ușor laptele și se dizolvă drojdia în lapte. Se toarnă într-un vas de amestecare de dimensiuni medii. Adăugați unt, ouă, vin, ulei și sare. Se amestecă cu ajutorul unui mixer manual la viteză mică. Adăugați treptat făina în castron, amestecând-o cu mâna până când se formează o coajă dublă. Folosind mâinile, frământați-l scurt până când se formează o minge. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l într-un loc fierbinte în timp ce efectuați umplerea (aproximativ 30 de minute.)

1. Faceți umplutura

Așezați ouăle în apă clocotită și fierbeți-le până când durează. Se scurge apa și se pune imediat în apă rece pentru a se răci. Când este răcit, lăsați-l la o parte pentru mai târziu.

1. Coji și tăiați bine ceapa. De-stem și de-semințe de piper. Se taie în fâșii. Se toarnă uleiul de măsline într-o tavă mare de prăjit și se încălzește pe mediu. Când uleiul este fierbinte, se adaugă piperul și ceapa și se topește până când ceapa este translucidă. Asigurați-vă că continuați să amestecați pentru a găti ceapa de pe toate părțile și pentru a vă asigura că nu ard. Se amestecă roșiile zdrobite. Simmer acest
2. sofrito timp de 20 de minute sau cam asa ceva. În timp ce gatiți
3. sofrito , deschideți cutii de ton și îndepărtați bine tonul, stoarcând lichidul în care este ambalat tonul. Într-un castron de amestecare, tonul de fulgi se înțepă cu o furculiță. Adăugați la sofrito și amestecați pentru a efectua o umplere umedă. Sarat la gust. Scoateți din sobă și lăsați-l să se răcească. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C) în timp ce asamblați
4. empanada . Asamblați

Empanada Împărțiți aluatul în două bucăți. Acoperiți placa de tăiere cu o cantitate mică de făină pentru a împiedica aluatul să se lipiască. Desfaceți jumătate din aluat pe o placă de tăiere, puțin mai mare decât vasul de coacere. Linia de antena cu aluatul, apăsând în colțuri.

1. Se toarnă umplutura de tomate-roșii în vasul de sticlă. Se taie ouăle fierte și se pune felii deasupra.
2. Scoateți cealaltă jumătate de aluat. Așezați aluatul pe partea de sus. Tăiați și strângeți marginile pentru a sigila. Utilizând resturi, tăiați fâșii lungi și puneți-o pe partea superioară într-un model de zăbrele. Beat ou. Folosind o pensulă, pictați partea superioară a crustei cu o spălare de ouă.
3. Coaceți în cuptor pe suportul central timp de 30-45 de minute, sau până când crusta este de aur.
4. Bucătăria Regională Galiciană

Căutați un spaniol

tapa sau o gustare? Empanadillas sunt cifre de afaceri individuale, populare în toată Spania și America Latină, dar originale din Galicia. Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!