Rețetă pentru bomboane galiciană (Caldo Gallego)

Gustarea galiciană sau "Caldo Gallego" este mâncarea tradițională din Galicia, Spania. Este o regiune de dealuri cu temperaturi joase, umede pe tot parcursul anului. Galicia are în continuare numeroase ferme mici, în care parcele familiale de legume și efective de vaci de lapte au atins punctul de vedere al peisajului. Galiciană Broth este mâncarea emblematică a regiunii și este consumată în orice moment al anului, deoarece este ieftină, nutritivă și este o modalitate foarte bună de a se încălzi.

(1 gram) apă

1 os de sămânță

• 1 carne de vită (sau carne de vită)
• Ce veți avea nevoie
• ) oase
• 1 uncii (20 grame) grăsime de carne de porc
• 2 mâini frunze proaspete de grâu
• cartofi de 2 kilograme
• sare pe gust
• Cum se face

Clătiți fasolea și îndepărtați orice resturi. Puneți fasolea într-o oală și acoperiți-o cu apă. Înmuiați peste noapte.

1. Se curăță și se taie cartofii în bucăți mici (pătrate de 1 inch).
2. Așezați două vase mari pe sobă, fiecare cu aproximativ 2 căni de apă. Puneți oasele, fasolea și un vârf de sare și aduceți-o la fierbere lentă.
3. Când boabele sunt jumătate gătite (30-60 de minute, în funcție de tipul de boabe), îndepărtați oasele și adăugați bucățile de cartof și continuați să fierbeți.

Aduceți al doilea vas de apă la fierbere.

1. Așezați frunzele de struguri în apă fierbinte și fierbeți timp de 5 minute.
2. Se toarnă apa și se înlocuiesc cu încă 2 cupe de apă.
3. Aduceți din nou la fierbere și gătiți încă 5 minute. (Acest proces eliberează aciditatea frunzelor de struguri și va transforma apa foarte verde.)
4. Scoateți frunzele de struguri din apă și puneți-le în vas cu cartofi și fasole.
5. Adăugați grăsimea de porc și apa, dacă este necesar.
6. Simmer până când toate ingredientele sunt bine gătite. Reglați sarea după gust.
7. Notă

: Aceasta este o rețetă de bază caldo gallego . Adăugați mici bucăți de carne de porc și / sau bucăți de corioză spaniolă pentru a da mai multă aromă și culoare dacă doriți. Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!