Plante prăjite prăjite - Ghid de cumpărături și gătit

Aurora Michelle / Flickr / Creative Commons

Prăjiturile Ripe sunt servite cu mâncăruri, în special ca o farfurie sau ca o gustare. Pe toată lungimea și lățimea zonei Caraibelor, pe toate mesele se găsesc plantații de pește. Unii oameni fac să însoțească fiecare masă în timp ce alții o fac să însoțească mese specifice. De exemplu, în țara sud-americană din Guyana, plantații cu frunze verzi sunt serviți în mod tradițional cu una dintre mâncărurile lor naționale, Cook-Up Rice (orez, fasole și carne gătită cu lapte de nucă de cocos).

În alte părți ale Americii de Sud și în locuri precum Trinidad și Tobago, Jamaica și Insulele Caraibe de Est, plantații cu frunze verzi sunt făcuți împreună cu orice fel de mâncare și, în multe cazuri, și mâncat zilnic.

Pătrunjelul copt este ușor, totuși, înainte de a încerca să faci acest fel de mâncare și gustare din partea Caraibelor preferate, este important să înțelegeți ce se întâmplă în timpul procesului de gătire pentru a executa corect vasul.

Plantații trec prin diferite etape ale maturității. Diferitele grade de maturitate sunt evidențiate prin culoarea pielii plantain care poate merge de la cremă la galben strălucitor până la galben plictisitor, cu pete de negru până la complet negru. Pentru plantații excelente, veți dori să alegeți un plantain că pielea este galben plictisită cu patch-uri de negru sau complet negru - atunci când un plantain este la vârf de maturitate. Un plantain la vârful maturității și-a schimbat amidonul pentru zaharuri naturale; prăjirea în acest stadiu al maturității complete aduce toată cantitatea de zahăr la suprafață, de aici maro de plantainuri coapte prajite și gust minunat de la caramelizare.

Atunci când prăjiți plantain coapte, sunteți coaxing zaharuri la suprafața plantains. Acesta este și un alt motiv pentru care oamenii optează pentru tăierea diagonală a plantainelor coapte - oferă o suprafață mai mare pentru caramelizare.

În afară de alegerea unei plante în stadiul propriu al maturității, există trei alte lucruri importante pe care trebuie să le țineți cont atunci când prăjiți plantații coapte.

Panul: utilizați o tigaie neacoperită, deoarece acest lucru va ajuta la eliberarea ușoară a plantainului gătit din tigaie. Amintiți-vă că zaharul arde rapid și se lipeste. Având în vedere conținutul înalt de zahăr din plantațiile coapte, o tigaie neacoperită este o excelentă alegere de tip pan-choice.

Ulei: utilizați un ulei neutru de degustare, cum ar fi ulei de rapiță sau ulei vegetal. Cantitatea de ulei folosită pentru prăjire trebuie să fie suficientă pentru a acoperi partea inferioară a tăvii. Prea mult ulei va determina plantații să înghită uleiul, rezultând plantainuri umede. După prăjirea fiecărui șarjă, dacă este necesar, rumegăți ulei suplimentar.

Căldură: utilizați căldură medie pentru a prăji plantații.Este posibil să fie nevoie să reduceți căldura în funcție de dimensiunea arzătorului și a tigaiei. Dacă nu, plantains dvs. poate fi ars în cel mai scurt timp sau maro prea repede.