Burgerul supa de ceapă franceză cu ceapă caramelizată

Acest burger ultra-brânză este completat cu ceapă caramelizată, gruyere și brânză comte și are gust foarte mult ca supa de ceapă franceză - de aici și numele.

Există câteva trucuri pentru a obține cea mai bună aromă din acest burger și implică acești trei factori.

1. Asigurați-vă că ați stropit iarba hrănite cu bomboane de burger cu sos worcestershire, pentru a crea o aromă minunată de umami și scoate carnea de vită.

2. Asigurați-vă că utilizați brânzeturi cu adevărat bune, cum ar fi gruyere și comte - nuca de caramel este ceea ce face ca acest gust de burger să seamănă cel mai mult cu supa de ceapă franceză. Nu puteți găsi gruyere sau comte? Încercați să utilizați Wisconsin Grand Cru sau Cheese Swiss.

3. Nu grăbi ceapa caramelizată! Răbdarea este cheia pentru acest ingredient. Gătirea lor lentă și scăzută în timpul amestecării conduce deseori la o ceapă caramelizată mai dulce, cu aromă mai adâncă, care echilibrează aroma celorlalte ingrediente.

1 lingură de ulei de măsline

• 1 ceapă mică, tăiată subțire
• 2 ciuperci de sare
• 1 fulgi de ardei roșu de pinch
• 1 lingură. unt
• 1/3 lb. hrănit iarbă măcinată de vită
• 1/8 linguriță sare
• 1/8 linguriță. praf de usturoi
• 1/8 linguriță. ceapă praf
• 1/8 linguriță. zahăr
• câteva picături sos worcestershire
• 1 felii groase comte brânză
• 2 felii groase gruyere
• 1 usturoi prăjit ciabatta bun

Cum se face

Începeți prin caramelizarea cepei. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie din fontă și transformați căldura în mediu. Adăugați fulgi de ceapă subțire, sare și ardei roșu și amestecați. Gatiti timp de 15 minute, amestecand la fiecare 5 minute pana cand incep sa culoarea.

1. Apoi adăugați untul și repetați încă 15 minute sau până când ceapa este caramelizată complet și îndulcită. Pus deoparte.
2. Formați-vă burgerul într-un pat, apăsând în mijloc pentru a crea o dentară și sezonați cu sare, piper, praf de usturoi, praf de ceapă și zahăr.
3. Adăugați patty de carne de vită condimentată la o tigaie de fier și fierbinte și gătiți câteva minute până la jumătate de gătit, apoi răsuciți-o și gătiți până când ajunge la doza dorită. După terminarea burgerului, scoateți-l din căldură și loviți-l cu câteva picături de sos Worcestershire. Puneți o felie groasă de Comte peste burger și puneți capacul pe tigaie.
4. Între timp, întoarceți broilerul la înalțime și împăturiți jumătatea de ciabatta de prăjit la usturoi.
5. Așezați o felie de gruyere pe partea interioară a ambelor jumătăți ale ciabattei și puneți-o sub pui până când brânza se înfulecă și se rumenă. Scoateți din carnea de pui și adăugați burgerul topit topit împreună cu ceapa caramelizată la bun și serviți.