Alimente și tradiții pentru ziua de naștere a copiilor japonezi

Ziua japoneză a copiilor este o sărbătoare națională care se sărbătorește anual în Japonia pe 5 mai. În japoneză, această sărbătoare este cunoscută sub numele de "kodomo no hi". Kodomo înseamnă copil, fără mijloace și zi bună. Sărbătorirea înseamnă literalmente "o zi pentru copii". Scopul acestei sărbători este de a celebra și de a dori fericirea și bunăstarea tuturor copiilor.

- Până în 1948, Ziua Copiilor din Japonia a fost cunoscută sub numele de "tango no sekku", marcând schimbarea sezonieră și începutul verii sau sezonul ploios, … Mai mult cunoscut sub numele de "tsuyu" în Japonia. Tango no sekku a fost numit, de asemenea, Ziua băieților sau Sărbătoarea bannerelor. Sărbătoria a fost ulterior schimbată în Ziua Copilului pentru a sărbători norocul și bunătatea atât a băieților, cât și a fetelor.

Ca și în cazul multor sărbători japoneze, Ziua Copilului este adesea sărbătorită cu tradiții onorate în timp, și, bineînțeles, cu alimente. În cazul acestei sărbători, multe dintre mâncărurile tradiționale sunt deserturi dulci, care se pot bucura de copii. Mai jos veți găsi informații despre tradițiile și mâncarea pentru Ziua Copilului.

- <->

01 din 07

• Gogatsu Ningyo și Kabuto (casca de păpușă și războinic mai)
  Gogatsu Ningyo (Samurai Doll) prezentat cu Kabuto (Casca Warrior). © Hideki Ueha

  

  Familiile japoneze afișează căștile de război denumite "kabuto" în japoneză, precum și păpuși de samurai cunoscute sub numele de "gogatsu ningyo" sau păpuși mai. Gogatsu înseamnă a cincea lună în calendarul lunar sau luna mai, iar ningyo înseamnă păpușă. Păpușa simbolizează puterea și curajul, în special pentru băieți, în timpul când Ziua Copiilor din Japonia era încă cunoscută sub numele de Boys 'Day.
  02 din 07
• Koi Nobori (Streameri de carp)

  Koi Norobi (Streameri de carp). Keith Tsuji / 22 aprilie 2013 / Getty News Imagini

  

  În zilele care au dus până la 5 mai sau în ziua copiilor, familiile cu băieți din familia lor ar ridica bannere colorate în formă de crap. Un crap ar reprezenta fiecare băiat din familie, începând cu cel mai mare în vârful bannerului. În vânt, crapul pare să înoate pe cer, simbolizând puterea băieților.

  03 din 07 Chimaki - găluște japoneză

• Chimaki (găluște japoneză). © Judy Ung

  

  Chimaki este o găluță japoneză de orez lipicios care este înfășurată într-o frunză de bambus, banană sau stuf și aburită. Acesta provine din găluște de orez chinezesc, cunoscută sub numele de "zongzi". În bucătăria japoneză, există două variante de chimie. Primul tip este savuros și umplut cu diferite combinații de carne și legume. Al doilea tip este un desert dulce. Cacao dulce poate fi făcut cu ingrediente diferite; de exemplu, orez lipicios, gelatină dulce roșie cunoscută sub numele de "yokan" sau kudzu … MAI MULTE pudră.

  04 din 07

• Kushi Dango (Sweet Mochi pe Skewers)

  Kushi Dango (Sweet Mochi pe Skewers). © Judy Ung

  

  O gustare excelentă pe care atât copiii cât și adulții le pot bucura sunt prăjiturile mici de orez rotunde pe frigarui, cunoscute sub numele de kushi dango. Pentru Ziua Copilului, cafenelele, supermarketurile și magazinele wagashi vor vinde kushi dango tri-colorate. Mochi de culoare roz și alb sunt făcute cu un amestec de joshinko (făină de orez japoneză) și shiratamako (făină de orez dulce de coajă). Textura acestor dango blând dulce este netedă, ușor umedă la atingere și are o natură elastică.
  Continuați la 5 din 7 de mai jos. 05 din 07
• Kashiwa Mochi
  Kashiwa Mochi (tort de orez cu umplutură de fasole roșie, înfășurat într-o frunză de stejar). © Judy Ung

  

  Kashiwa mochi este un tort de orez umplut cu pastă dulce de fasole roșie și înfășurat într-o frunză de stejar murat (kashiwa). În unele regiuni din Japonia, tortul de orez este umplute cu o pastă de fasole dulce, miso, cunoscută sub numele de "miso-an". În primăvară, ducând până la 5 mai, multe supermarketuri japoneze vând kashiwa mochi gata făcute. În timp ce este posibil ca acest wagashi (confecții japoneze) să fie acasă, este adesea dificil să veniți cu frunze de stejar murate sau să le faceți acasă. Unele kashiwa mochi … Mai multe vândute în supermarketuri folosesc frunze de stejar proaspete și sunt prea amare și nu comestibile. Aceste frunze sunt îndepărtate înainte de a vă bucura de tortul de orez.

  -

  06 din 07
• Wagashi și Mochi (dulciuri și prăjituri de orez)

  Deserturi de ziua japoneză pentru copii. © Judy Ung

  

  Dupa cum se apropie Ziua Copiilor din Japonia, magazinele dulci, cafenelele si supermarketurile din Japonia si din Vest vinde o mare varietate de deserturi pentru a sarbatori aceasta sarbatoare speciala. Multe deserturi tradiționale implică orez dulce sau făină dulce, fasole dulce roșie sau fasole albă, semințe de susan, pudră de ceai verde matcha și mugwort. Fotografie, de la stânga la dreapta: 1. suama mochi, 2. inaka manju, 3. goma dango, 4. kintsuba, 5. kashiwa yomogi mochi.

  ->

  07 din 07
• Kabuto Namagashi

  Namagashi este un tip de japoneză "wagashi", care este un desert care se bucură în timpul ceremoniilor de ceai japoneze. Namagashi este adesea fabricat din orez lipicios sau "mochi" (tort de orez) și este umplut cu ingrediente cum ar fi pasta de fasole dulce roșie, gelatine din fasole roșie sau albă sau jeleuri din fructe. Namagashi este fabricat în mod obișnuit fără conservanți, iar textura sa este foarte moale și delicată. Textura sa indică faptul că conține mai multă umiditate decât alte tipuri de wagashi. Pentru a comemora japonezii … MAI MULTE ZILE ale Copilului (fosta Zi a Băieților), kabuto namagashi se face sub forma unei căști de samurai. "Kabuto" înseamnă căștile în japoneză.