Pudding de Cranberry, Almond and Orange

Puddingul de Crăciun joacă un rol atât de important în cina tradițională de Crăciun. Această budincă de merișor, migdale și portocale de portocale este o versiune ușor mai ușoară decât cea originală, dar este încă stilizată cu aromă la fel.

Budinca de Crăciun este cel mai bine făcută în avans, pentru a se permite să se maturizeze, ceea ce se face în mod tradițional pe "Drăciți-l duminică", duminica dinainte de Advent, la sfârșitul lunii noiembrie.
Ele pot constitui un număr mare de ingrediente în această rețetă, care pot părea puțin descurajante, ci doar asamblați toate ingredientele în avans, iar restul este ușor.

-

Ce veți avea nevoie

• 150g coacăze
• 150g afine uscate
• 150g stafide de aur sau sultane
• 25g coaja mixtă mărunțită
• 4 linguri Amarito
• 4 linguriță Cointreau
• 55 g făină de autoîncrețire (curățată)
• 1 linguriță mirodenii condimentate mixt
• 1 1/2 linguriță scorțișoară
• 110 g carne tocată, 110g zahar moale, întunecat
• 110g miezuri de pâine albă proaspătă
• 25g migdale întregi tăiate (aproximativ tocate)
• 2 ouă proaspete mari

Cum se face

Uleiul ușor a1. Bazin de budincă de 4 litri / 17 cm

1. Așezați fructele uscate și coaja dulce într-un castron mare. Se adaugă Amaretto și se amestecă bine. Acoperiți vasul și lăsați-l să se înmoaie câteva ore, peste noapte dacă puteți.
2. În alt castron mare, amestecați făina, mirodenii amestecate și scorțișoară. Se adaugă sucul, zahărul, miezul de pâine, nuci și se amestecă din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate. Adăugați Cointreau apoi adăugați în cele din urmă fructele marinate și amestecați din nou.

Împingeți ușor ouăle cu o furculiță într-un castron mic. Se adaugă ouăle la ingredientele uscate și fructele și se amestecă bine. Amestecul trebuie să aibă o consistență liberă, dacă este prea uscat, adăugați puțin lapte pentru a se înmoaie.

1. Puneți amestecul în bazinul de budincă, apăsând ușor amestecul cu spatele unei linguri pentru a vă asigura că nu există goluri sau buzunare de aer. Acoperiți bazinul cu un strat dublu de hârtie impermeabilă sau pergament de copt, apoi acoperit cu un strat de folie de aluminiu. Adăugați papetarul și folia pe bazin cu șnur. Toată această acoperire trebuie să vă asigurați că aburul din gătit nu intră în budincă.
2. Așezați budincul într-un abur și puneți-l pe o cratiță mare de apă și aburul de budincă timp de 7 ore. Asigurați-vă că verificați adesea nivelul apei pentru a vă asigura că nu se usucă niciodată. Budinca este gătită când este ușor ridicată în hârtie și este destul de solidă când este presată ușor. Budinca nu este un tort ușor, ci este un burete întunecat, lipicios și dens.
3. Scoateți budinca din abur și lăsați să se răcească complet. Scoateți hârtia, prăjiți budinca cu un bivol și turnați puțin Amaretto.Acoperiți cu hârtie proaspătă și rezistentă cu șnur. Depozitați într-un loc răcoros uscat până în ziua de Crăciun.
4. Nota:
5. Budinca nu poate fi consumata imediat, trebuie sa fie stocata si odihnita, apoi reincalzita in ziua Craciunului. Consumul de budincă imediat după gătire va face să se prăbușească, iar aromele nu vor avea timp să se maturizeze. În ziua de Crăciun, se reîncălzește budinca în aburi pentru aproximativ o oră. Serviți cu oricare dintre aceste acorduri minunate. Sos de brandy sau rum, unt de brandy sau custard.
6. Stânga peste budinca de Crăciun poate fi reîncălzită prin înfășurarea strânsă în folie de aluminiu și încălzirea într-un cuptor fierbinte.
7. Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!