Piept de carne de vită < < Piept de carne cu sos de gratar Mango

Deși este adesea gândit ca tarif de vacanță, pieptul face o alegere excelentă ori de câte ori hrănești o mulțime - sau doar vrei să ai niște resturi gustoase la îndemână pentru mese sau sandwich-uri mai târziu în săptămână . Editorul de carti de bucate Ronnie Fein a pus o rotatie noua pe un favorit clasic, infuzand sosul de gratar cu mango proaspat, ghimbir si un pic de jalapeño.

Cu atât de mulți mănâncătoare de carne roșie din familia mea, " se leagă în Bucătăria moderna Kosher," Nu prea fac prea tare pieptul, dar când o fac, Am facut-o mare, folosind un trup intreg (plus oa doua taie). Preferam stilul Texas: gratarat si slathered cu sos de gratar care capteaza flacarile pentru a face acele capete arzatoare fabuloase, innegrite. " - <->

Sfat:

Deși Fein îi place să-și termine pieptul pe grătar, cu siguranță poți folosi cuptorul dacă preferi. Rețetă reprodusă cu permisiunea de

este disponibilă atât pentru Kindle cât și pentru broșură. 1 lingura mare

2 linguri de ulei vegetal

1 ceapa medie (tocata)
1 usturoi mare de usturoi (
(999) 1 lingurita de ghimbir (proaspat, tocata)
1 lingurita de jalapeño piper (tocata)
1 cana ketchup
1/4 cana suc de portocale
4 cani de melasă
1 lingură de sos de soia
1 linguriță de hrean alb
Pentru piept:
1 piept de carne de vită (9-12 kg) sare la gust
ardei grași la gust
pudră de usturoi la gust
boia de ardei pe gust
2 până la 3 cepe mari (felii)
- <->
Cum se face
Faceți sosul de mango-gratar:
Desfaceți mango-ul și puneți carnea într-un procesor de bucătărie. Lăsați-l deoparte.
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță la foc mediu. Adaugati ceapa si gatiti timp de 2 - 3 minute sau pana cand se usuca usor. Adăugați usturoiul, coaja de portocală, ghimbirul și piperul de jalapeño și gătiți scurt.

Se adaugă piureul de mango, ketchup, suc de portocale, melasă, sos de soia și hrean. Se amestecă bine pentru a amesteca ingredientele.

Aduceți la fierbere o temperatură ridicată, agitați și reduceți căldura; gatiti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 15 minute sau pana cand se ingroasa. Lasa sa se raceasca. Face aproximativ 21/2 cesti (625 g).

Faceți pieptul:

Preîncălziți cuptorul la 225 ° F (107 ° C). Se pune carnea într-o tigaie mare de prăjire și se presară cu sare, piper, praf de usturoi și boia de ardei. Împărțiți felii de ceapă deasupra. Se presara cu mai mult boia de ardei.

Acoperiți tava strâns. Coaceți timp de 7 până la 8 ore sau peste noapte (mai puțin timp pentru o piept mai mic). Scoateți carnea și ceapa. Lăsați carnea rece.

Chiar înainte de a servi, preîncălzi un grătar în aer liber sau o broiler pentru cuptor. Slather unele sos de gratar peste carne și gratar sau se fierbe timp de 12 până la 15 minute, ocazional, folosind mai mult sos, după cum este necesar.Slicați și serviți.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!