Cum să cumpărați, să utilizați și să depozitați castraveți

Castraveții au o aromă proaspătă, ușoară. Textura crocantă, atunci când este groasă și crocantă atunci când este subțire, este un plus minunat pentru platourile de salate și crudite. Obțineți cele mai bune din castraveți cu informații despre cum să cumpărați, să păstrați și să folosiți aceste legume răcoritoare de vară.

• 01 din 04

  Cum să alegeți Castraveți

  

  Grădină Castraveți. Foto © Molly Watson

  Căutați castraveți fermi, fără pete sau pete moi, care pot indica faptul că au început să putrezească. Ar trebui să fie verde închis, fără pete galbene, care se dezvoltă pe măsură ce castravetele devin prea coapte. În acel moment, va produce adesea arome și mirosuri. De asemenea, doriți să evitați orice care are riduri, ceea ce arată că au fost stocate prea mult timp sau la temperaturi mai ridicate și că și-au pierdut umezeala.

  -> ->

  Castraveți cearcanși vs.

  Majoritatea magazinelor de bacaniec sau castraveți ceară sau înveliți … MAI MULTE în plastic pentru a le ajuta să-și păstreze umiditatea și să păstreze mai mult. Castraveții organici sunt obligați să folosească ceară nesubstanțială și numai substanțe chimice aprobate conform orientărilor organice.

  Soiurile neacoperite pot fi găsite la unele co-opuri, magazine alimentare naturale și piețe agricole.

  Castraveți organici

  Castraveții sunt una din legumele "Dirty Dozen", care s-au dovedit a avea mai multe reziduuri de pesticide. Dacă doriți să evitați aceste reziduuri, aceasta este o legume pe care ar trebui să o cumpărați organică atunci când această opțiune este disponibilă.
• 02 din 04 Soiuri de castraveți

  

  Soiuri de castraveți. Foto © Molly Watson

  Asigurați-vă că alegeți un soi de castravete care se potrivește scopurilor dvs. Ele sunt în general grupate ca soiuri de feliere, care sunt mai lungi, și soiuri de decapare, care sunt mai scurte.

  Unii oameni au probleme cu dezvoltarea gazelor atunci când mănâncă castraveți și pot dori să se asigure că cumpără soiuri "fără burtă" de castraveți. Se pot găsi și castraveți fără cedru.

  Castravetele englezești și persane sunt delicioase fără peeling. Lemon castraveți și Kirbys sunt mari pentru a mânca prime sau decapare. Gherkins, … Mai multe Soiurile naționale și Regal sunt cele mai bune pentru decapare.

  Castraveții chinezi sau asiatici sunt aceleași specii ca pepenii și pot fi foarte lungi și au mai puțini semințe.
• 03 din 04

  Cum să păstrăm castraveții

  

  Castraveții sunt mai degrabă perisabile decît o legume rezistente la depozitare. Va trebui să le cumpărați proaspete în fiecare săptămână.

  Ar trebui să păstrați castraveți în frigider dacă nu doriți să le folosiți imediat. Cu toate acestea, ele se vor deteriora în frigider, deoarece castraveții sunt predispuși la răceala după două până la trei zile la temperaturi la frigider. Acestea nu ar trebui să fie niciodată înghețate, deoarece acestea vor deveni maro și gelatinos.

  Castraveții înrămășiți sau împachetați vor păstra răcite timp de o săptămână sau două.Un castravete neacoperite … MAI MULTE vor păstra timp de până la o săptămână dacă sunt împachetate în plastic și depozitate în cartofi.

  După ce ați tăiat un castravete și aveți niște rămășițe, împachetați-o bine în folie de plastic și depozitați-o într-o pungă de plastic în frigider și folosiți-o cât mai curând posibil.

• 04 din 04

  Cum să utilizați castraveți

  

  Porumb, castraveți, salată de roșii. Foto © Molly Watson

  Castraveții sunt bine despicate în salate sau servite crude, dar și castraveții pot fi gătite cu mare efect. Se coajă și se taie felii de castraveți și se topește într-un pic de unt topit. Sprinkle cu sare și câteva ierburi proaspete tăiate, dacă doriți, pentru un vas delicios, crocant, perfect, cu pește pur și simplu gătit.

  Pentru castraveți mai puțin aventuroși, curățați castraveții, tăiați o felie și gustați-o. În cazul în care coaja este neplăcut de gros sau amar, coaja întregul legume înainte de felii la tocarea salatelor. În caz contrar, puteți … Mai mult, lăsați coaja. Serviți simplu cu sos de soia sau un pansament ușor de iaurt.

  Pentru rețete gustoase și totuși simple, consultați aceste Salate de Castraveți și Cocktail-urile de Castraveți.