Adraki Murg - Reteta de pui de ghimbir

Adraki Murg este o rețetă clasică indiană nordică de pui cu ghimbir. În limba indiană, "adraki" înseamnă ghimbir și "murg" înseamnă pui. Această rețetă combină o varietate de mirodenii, unele dintre ele fiind toastă în timp ce sunt întregi și apoi se macină într-o pulbere fină. Un măcinător de condimente este ideal pentru acest lucru, dar dacă nu aveți unul, puteți folosi o mașină de spălat cu cafea curată sau un procesor de bucătărie.

Aromele din India, cum ar fi cardamomul, anasonul, coriandrul și turmericul, sunt amestecate într-un iaurt de răcire, folosit pentru a marina puiul și apoi se amestecă-prăji împreună cu ceapa și roșiile. Mai târziu, se adaugă ghimbirul, creând un fel de mâncare reconfortantă și cremoasă, a cărei aromă va atrage cu siguranță toată familia la masă.

Serviți acest fel de mâncare gustoasă, cu mâncăruri fierbinți - mâncăruri moi indiene - sau parate - pâine prăjită indiană - și o salată verde.

Ceea ce veți avea nevoie

• Stick de scorțișoară de 1 inch
• 5 cuișoare
• 4 păstăi cardamom verde, semințe îndepărtate
• 8 piper negru
• 1 frunză de dafin mare
• anason
• 2 linguri. coriandru praf
• 2 linguri. praf de chimen
• 1/2 linguriță. turmeric praf
• 1 linguriță. roșu chili praf
• 1 linguriță. pudra de praf
• Sare la gust
• 1/4 cana proaspata iaurt
• 2 1/4 lbs. (1 kg) bucăți de pui la alegere (cu sau fără oase și piele)
• 3 până la 4 lingurițe. ulei de masline
• 1 ceapa mare, tocata foarte fin
• 2 rosii medii, tocate fin
• 1/2 ceasca de apa
• bucata de ghimbir de 4 inch, julienned
• coriandru pentru garnitură

Cum se face

1. Încălziți o tigaie superficială la foc mediu și coaceți cu grijă întreaga mirodenie până la aromă. Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea. După terminare, scoateți-l din căldură și lăsați-l să se răcească.
2. Îndepărtați mirodenii într-o pulbere fină și amestecați cu celelalte condimente sub formă de pulbere. Pune deoparte.
3. Puneți iaurtul într-un vas mare de amestecare și adăugați amestecul de condimente sub formă de pulbere. Se amestecă toate ingredientele într-o pastă netedă, cu o măturică. Adăugați puiul la această marinadă și amestecați pentru a acoperi toate părțile. Acoperiți și țineți deoparte timp de 30 de minute.

1. Aproximativ 10 minute înainte de expirarea timpului de marinare, încălziți uleiul într-o tavă adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți până când acestea sunt de culoare auriu palidă. Acum, adăugați roșiile și prăjiți până sunt pulpați.
2. Adăugați puiul și marinata și amestecați-prăjiți timp de 10 minute până când puiul este rumenit pe toate laturile.
3. Adăugați 1/2 ceașcă de apă, amestecați și acoperiți tigaia. Reduceți căldura pentru a fierbe și găti până când puiul este aproape gata, aproximativ 10 minute.
4. Îndepărtați capacul, adăugați ghimbirul (păstrați-l puțin deoparte pentru garnitură), amestecați și creșteți căldura în mediu. Gatiti asa (verificati si amestecati la fiecare 2-3 minute) pana cand majoritatea sosului sa uscat.
5. Opriți căldura, garnisiți-le cu ghimbir rămas și coriandru tăiat și serviți-vă cu fierbinte Chapatis sau Parathas și o salată verde.

Evaluați această rețetă Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!