Abelone Porridge (Jun Bok Jook)

Terci de orez este servit bolnavilor, tineri și bătrâni, dar poate fi de asemenea plăcut ca parte a unei mese coreeană în alte vremuri. Aburii au fost cele mai frecvente în partea de sud a coastei Coreei și mai ales pe insula Cheju, dar este o mâncare de confort pentru majoritatea coreenilor. Jook, în general, este ceea ce supa de pui este pentru americani - o masă liniștitoare, medicină.

Ce veți avea nevoie

• 1 ceasca de orez alba
• 1/2 cana abalone, scoasa din coaja, curata si taiata in benzi subtiri
• 1 pana la 2 linguri ulei de susan
• Cum se face

Înmuiați orezul timp de 3 ore înainte de gătit.

1. Se încălzește uleiul de susan într-o tavă adâncă sau o oală și se amestecă ușor - se prăjește abalonul.
2. Apoi, adăugați orezul și 6 cesti de apă și aduceți la fierbere.
3. Reduceți căldura când ajungeți la fierbere și apoi acoperiți tigaia.
4. Simmer timp de 35-45 de minute, în funcție de modul în care vă place consistența terciului de orez.
5. Se amestecă din când în când și se urmărește ca să nu se baloneze sau să se piardă prea mult abur.

Serviți cu sos de soia pe partea pentru condimente.

1. O scurtă istorie a terciului Abalone din Coreea

Peștii, crustaceele și legumele marine joacă o mare parte din tabelul coreean și dacă te uiți la o hartă, este ușor să vezi de ce: Coreea este o peninsulă. De secole, peștii și scoicile, cum ar fi scoici, stridii și abalone, au jucat o mare parte din dieta comună. Carnea, dificil să vină pe terenul munților, era rezervată clasei superioare și curții regale.

Terci de abalone (jun carte jook) este o farfurie speciala de la insula Cheju (Jeju), unde abundentele sunt abundente.

Potrivit Jeju Weekly: "Sub surful Jeju spumante și cuiburi de bărci de pescuit sculptor prin valuri este o creatură de legendă culinară - abalone. Această crustacee, găsită hrană pe alge marine numai în apele cele mai curate ale oceanului, formează o parte vitală a bucătăriei din Jeju și deține o poziție înaltă ca "Împăratul Shellfish" nu numai în Coreea, ci în întreaga lume.

"În timpul dinastiei Joseon, abalonul a fost prezentat împăratului ca un cadou gourmet, adesea alături de tangerinele care au fost considerate, de asemenea, mâncarea regalității. De mult timp a fost considerat" ginsengul "mării, (Legenda spune că împăratul chinez Gin Shi Hwang a călătorit în Jeju în căutarea unui tinere veșnic și după ce a descoperit Jeju abalone, a declarat el elixirul vieții.)

Abalone pe Cheju (Jeju) Insula și orașul corean de pe coasta Busan sunt recoltate de către pescarii locali, care se pot scufunda adânc și pot rămâne sub apă pentru perioade lungi de timp:

Haenyeo "sirenele" lui Busan se scufundă pentru fructe de mare fără a folosi nici un dispozitiv de respirație.Mulți se pot scufunda până la adâncimi de 20 de metri și stau sub apă timp de două minute.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!