Aam Ka Achaar (Indian Mango Pickle) Reteta

Există nenumărate variante de muraturi în India, fiecare regiune având o serie de rețete proprii. Acesta este din nordul statului Uttar Pradesh și este adesea mâncat cu parate umplute (pâine indiană) și iaurt.

Una dintre semințele enumerate în această rețetă este kalonji sau semințe de nigella. Acest mic condiment negru aduce o aromă unică unui vas, precum și multe beneficii pentru sănătate. Încărcat cu vitamine, fibre, calciu și proteine, pentru a numi doar câteva, kalonji este bun pentru inima ta, precum și gestionarea diabetului zaharat. De asemenea, atunci când este amestecat cu suc de lămâie, devine de fapt un tratament pentru acnee!

Există unele pregătiri avansate necesare pentru această rețetă - va trebui să aveți un borcan de sticlă sterilă pe mână și să fiți pregătit să așteptați aproximativ 3 săptămâni până când mango-ul este pregătit să mănânce. Dar veți vedea că merită!

Ce veți avea nevoie

• Mango verzi verzi (tăiați în 4 până la 8 bucăți fiecare)
• 1 cană de sare de mare
• 3 linguri. anason sau semințe de fenicul
• 1 1/2 linguri. muștar semințe
• 3 linguri. kalonji (semințe de ceapă)
• 1 lingură. semințe de schinduf
• 5 linguri. roșu chili praf
• 2 lingurițe. turmeric pulbere
• 3 cani (710 ml) ulei de muștar

Cum se face

1. Sterilizați și uscați bine un borcan de decapare de sticlă. Puneți mango-ul în borcan și acoperiți-l cu sare. Se amestecă bine și se acoperă bine borcanul.
2. Lăsați borcanul la soare timp de o săptămână, astfel încât mango-ul să se înmoaie.
3. Într-un castron mic, amestecați semințele de anason sau fenicul, semințele de mustar, kalonji, semințele de schinduf, praful de chili și turmeric împreună. Adăugați acest amestec de condimente la mango.
4. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de muștar până când fumează și apoi opriți căldura. Lăsați uleiul să se răcească complet.

1. Turnați acest ulei peste mango, astfel încât toate piesele să fie scufundate. Amesteca bine.
2. Puneți borcanul acoperit înapoi la soare timp de 2 săptămâni. Se amestecă în fiecare zi să se amestece bine.
3. Mănâncă parathas umplute și iaurt sau cu chapatis (plat flat indian) și orice fel de mâncare de legume.

Evaluați această rețetă Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!