Agua Fresca: Cum să faci 6 băuturi naturale din fructe mexicane

Băutura mexicană agua fresca este făcută cu apă și fructe, dar este mult mai mult decât apă și mult diferită de suc. Sucul de fructe este de obicei produs prin stoarcerea lichidului din fruct; poate fi oarecum diluat, dar este mult mai mult decât sucul de apă. Agua fresca începe cu apă potabilă proaspătă, iar fructul este amestecat sau presat în ea, rezultând o băutură mult mai ușoară și mai răcoritoare care este compusă în mare parte din apă.

Se poate spune că … Mai mult fresca este o băutură versatilă undeva între extremele sucului drept și apei aromate. Este suficient de gustos pentru a fi savurat pe cont propriu (și este, de obicei, foarte sete de stingere), dar este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru a savura o masă.

Agua fresca poate fi făcut din oricare dintre fructele dvs. preferate, precum și din semințe de chia, flori uscate de hibiscus, orez sau tamarind - sau chiar din legume, cum ar fi castraveți, țelină sau sfeclă gătită. Homemade agua fresca se face cu ingrediente naturale, ceea ce îl face mult mai sănătos decât băuturile cumpărate de cele mai multe magazine. De asemenea, puteți utiliza îndulcitorul preferat, indiferent dacă este vorba de zahăr, piloncillo, stevia sau îndulcitor artificial, astfel încât este ușor să vă ajustați pentru propriile nevoi alimentare.

- Dacă utilizați un îndulcitor granulat (cum ar fi zahăr alb sau brun sau piloncillo), rețineți că aceste ingrediente cristalizate durează mult timp și se amestecă pentru a se dizolva în apă rece - și chiar mai mult atunci când alte elemente dulci precum fructul curat sunt deja prezente. S-ar putea să doriți să faceți mai întâi un sirop simplu (sirop de zahăr) sau să dizolvați zahărul în apă puțin caldă înainte de a adăuga alte ingrediente.

-

01 din 06

• Fruct Agua Fresca
  Portocaliu agua fresca și cantalupă agua fresca. În Mexic, aceste băuturi răcoritoare sunt adesea făcute în cani uriase, apoi decolorate în pahare individuale. photo (c) Eric Futran / Chefshots / Getty Images

  

  Agua fresca poate fi făcut cu aproape orice fruct - și puteți amesteca diferite fructe pentru a face combinația de aromă preferată. Unele fructe, cum ar fi pepene și mere, pot fi amestecate în apă după ce îndepărtați piei, semințe și tulpini. Pur și simplu tăiați-le în bucăți și amestecați-le împreună cu apa.

  Plămășile pot fi folosite întregi, dar uneori semințele mai mari (cum ar fi cele găsite în mure și zmeură) sunt o provocare, astfel încât agua fresca folosind fructe de padure poate fi necesar să fie tensionate înainte de servire. … Mai mult Acest lucru este valabil și pentru alte fructe, cum ar fi guava și

  ton (pere de cactus) care au multe semințe mici care sunt greu de îndepărtat manual sau fructe fibroase cum ar fi ananasul direct în apă, făcând-o rapid și ușor să biciuiți un lot fără să vă deranjezi cu un blender.

  Reteta de baza pentru Agua Fresca cu fructe

  4 cani de apa potabila

  • 2 cani de fructe proaspete
  • 1/4 cana de zahar (sau echivalent in alt indulcitor)
  • 2 lingurite suc de var proaspat stors < panouri de var pentru garnitură (opțional)
  • gheață (opțional)
  • Într-un blender combinați apă, zahăr și fructe. Puree până la netedă. Se toarnă amestecul (printr-o sită, dacă se dorește) într-un recipient sau recipient. Se amestecă sucul de lime. Gustați, apoi adăugați zahăr suplimentar, dacă este necesar. Decorați cu o lingură de lămâie sau var.
  Serviți peste gheață, dacă doriți - deși dacă vă depuneți eforturi pentru o autentică mexicană agua fresca, veți dori să ghețați băutura mai mult decât în ​​paharele individuale sau să vă păstrați frigul în prealabil și să evitați gheața în totalitate.
  02 din 06 Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)

  Fabricat din flori de hibiscus, agua de Jamaica este apreciat pentru aroma ei tartă și culoarea roșie. photo (c) Atsushi Hayakawa / Getty Images

• Agua fresca făcută cu flori de hibiscus este făcută puțin diferit, deoarece hibiscusul uscat trebuie să se fierbe în apă fierbinte pentru a renunța la culoarea și aroma. După ce florile sunt înmuiate, lichidul este apoi răcit și îndulcit pentru a face o băutură răcoritoare care amintește de sucul de afine.

  

  -> ->

  Reteta pentru Agua de Jamaica

  03 din 06 Agua de Tamarindo (Tamarind Water)

  Pe o zi fierbinte, un pahar de apa Tamarind taie direct prin sete. (c) PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images

• Pulpa maro gooey a podului tamarind este tangoasă și are o pământare ușoară care, atunci când este îndulcită, face o delicioasă agua fresca. Este nevoie de un pic de lucru pentru a obține pulpa departe de semințe, deci utilizați tamarind conserve, dacă aceasta este o problemă. După ce ai pregătit tamarindul, amesteci doar cu apă și zahăr.

  

  Rețetă pentru Agua de Tamarindo

  04 din 06 Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  Apă de semințe de Chia. Numele botanic pentru chia este

• salvia hispanica

  

  . (c) Maika 777 / Getty Images Semințele Chia sunt o "super-alimentară" extrem de hrănitoare care conține fibre, proteine ​​și grăsimi Omega-3, care sunt foarte sănătoase de consumat. Când faci Chia Fresca, semințele de chia proaspete devin gelatinoase pe măsură ce se înmoaie în lichid. Puteți adăuga semințe de chia la orice agua fresca, pur și simplu presărați o lingurită puțină de ele în băutură și așteptați 5-10 minute. Adăugați gheață, amestecați și bucurați-vă. Cum să faci Chia Fresca

  Continuați cu 5 din 6 de mai jos.

  05 din 06 Horchata de Arroz (Rice Drink)

  Rice horchata este una dintre cele mai preferate fresce din Mexic. photo (c) Chang / Getty Images
• Horchata poate fi pregătită cu semințe măcinate sau nuci, dar în Mexic este cel mai frecvent făcut cu orez. Orezul alb este înmuiat în apă și / sau lapte, apoi se amestecă cu scorțișoară, zahăr și, uneori, cu alte ingrediente, pentru a crea o băutură surprinzător de revigorantă.

  

  Cum se face Horchata de Arroz

  06 din 06 Tepache de Piña (Ananas fermentat)

  Ananas răcoritor Tepache, făcut din coaja și miezul unui ananas proaspăt.photo (c) Robin Grose

• În timp ce nu este strict o agua fresca, tepache este o băutură foarte asemănătoare în care este făcută cu fructe, apă și zahăr. Principala diferență cu tepachele de ananas (și alte preparate similare) este că lichidul îndulcit este lăsat să se fermenteze la temperatura camerei pentru câteva zile, apoi a servit peste gheață, rezultând o băutură minunată de șampanie cu un conținut ușor de alcool.

  

  Rețetă pentru ananas Tepache

  Editat de Robin Grose