Multe varietăți de Squash de Iarnă Substitute pentru Butternut

Squash de acornă. © 2009 Peggy Trowbridge Filippone

Pilele de squash de iarnă, cu pielea lor pestriță și colorată, apar în magazinul alimentar în fiecare toamnă. Pentru cei neinițiați, ele pot părea un pic intimidante sau chiar decorative. Dar coaja exterioară a celor mai multe se îndepărtează cu ușurință pentru a descoperi carnea dulce, cremoasă, galbenă până la portocalie.

Gătitul cu butonut Squash

Butternutul, cu forma distinctivă a clopotului, a apărut ca favorit al bucătarilor de acasă, mai ales în sezonul de recoltare de toamnă.

Este usor de gasit, deosebit de usor de coaja, si functioneaza bine pentru friptare, saute sau piure.

Printre cele mai dulci de squash de iarnă, butternut are o aromă de nuci și textura cremoasă. Utilizați-l în supe, salate, o frittata, lasagna și alte feluri de mâncare de paste, sau pur și simplu tăiați-l în bucăți și frigeți-l.

Înlocuindu-vă pentru Butternut Squash

Puteți folosi multe squash de iarnă, inclusiv butternut, butuc, Hubbard, dovleac de dovleac și ghindă, interschimbabile în rețete. Deci, dacă nu puteți găsi squash de butternut, apucați orice puteți.

Carnea ușoară a squash-ului de ghindă mai mic seamănă cu un butterut mai puțin dulce, deși pielea comestibilă pe un squash de ghindă poate fi mult mai greu de îndepărtat de o dovleac brută. Buttercup squash face, de asemenea, un înlocuitor rezonabil, în special în rețete coapte sau ca parte dintr-o tocană ca o farfurie, cum ar fi un curry indian, deoarece carnea tinde să se usuce atunci când vă gătiți.

Squash-ul Hubbard crește foarte mult, astfel încât de obicei, puteți găsi pene tăiate în magazin alimentar.

Poate fi greu să scoți pielea de pe un Hubbard brut, deci ar fi bine să-l coaceți înainte să-l cubați dacă reteta ta permite. Zaharul dulce produce aroma superioară de dovleac și, deși cunoscută pentru plăcinte, lucrează în cele mai multe rețete care solicită squash prăjită, coaptă, aburită, sautată sau pudră.

Cumpărarea și păstrarea Squash de iarnă

Cu toate squash-ul de iarnă proaspăt, doriți să alegeți un specimen care se simte greu pentru dimensiunea sa, fără vânătăi, pete moi sau fisuri în piele.

Căutați și o tulpină intactă. Cele mai multe soiuri de squash de iarnă sunt recoltate în toamnă și pot dura în depozit răcoros, întunecat timp de până la trei luni. Butternut, cu pielea lor mai subțire, sunt puțin mai delicate decât celelalte, dar în condițiile potrivite, puteți să le stocați neclintit timp de aproximativ o lună. Crăpată și cubată, iarna de squash durează în frigider pentru câteva zile.