Reteta gastrina - Versiunea antica a Baklava

Semințe de susan, piper și semințe de mac sunt doar câteva din ingredientele neobișnuite din această rețetă antică pentru gastrin (în greacă: γστριν, pronunțat GHAHS-treen). Petimezi (un indulcitor făcut din struguri), folosit cu mult înainte de zahărul care a sosit în Grecia, se adaugă la gustul unic. Dacă sunteți agățat de antici, dați această rețetă o încercare.

Ceea ce veți avea nevoie

• 4 cani de făină universală
• 1 linguriță sare
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1 lămâie (sucuri)
• (prajite și măcinate, puțin peste 2/3 ceașcă)
• 2/3 lire sterline (nesărate, tocate)
• 2/3 linguri de migdale (nesărate, tocate)
• 1/4 linguriță de miere
• 2 cani de zahăr
• 1 cupă de apă
• 1 linguriță de ardei grași
• 1/4 cană petimezi
• 3/4 ceașcă de miere
• Cum se face

Combinați ingredientele aluatului și frământați pentru a forma aluatul.

Rolați în 3 foi de dimensiune egală cu grosimea de 1/8 inci, suficient de mari pentru a acoperi o tavă de copt medie.

1. Combinați toate ingredientele de umplere.
2. Preîncălziți cuptorul la 350 grade F (180 grade C).
3. Așezați o coală de aluat în partea inferioară a unei tavă de copt ușor uleioasă. Acoperiți cu jumătate din umplutură.
4. Se adaugă cea de-a doua foaie de aluat și umplutura rămasă.
5. Așezați a treia coală de aluat pe partea superioară. Tăiați în pătrate și apoi în diagonală pentru a forma triunghiuri. Presați puțină apă și semințe de susan.
7. Coaceți pe raft chiar sub mijlocul cuptorului la 350 grade F (180 grade C) timp de aproximativ 30 de minute.

Atunci când patiseria este rece, combinați toate ingredientele de sirop într-o cratiță. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă siropul fierbinte peste patiseria răcită și se lasă să se așeze până când siropul este absorbit (aproximativ 3-4 ore).

1. Notă: zahărul
2. este

utilizat în acest sirop, pentru a menține costul scăzut.

Evaluați această rețetă

Nu îmi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!