Reteta prajita de reteta uscata

Această rețetă pentru plantații prăjiți prăjiți face una dintre acele feluri de mâncare uriașe din Caraibe care este servită aproape cu fiecare masă și este un hit cu indienii din vest și indienii non-occidentali deopotrivă.

Cheia pentru un rezultat final de succes este de a se asigura că plantații sunt la un nivel adecvat de maturitate. Pielea ar trebui să fie aproape neagră sau, în unele cazuri, are o culoare galbenă plictisitoare cu pete de negru.

Ritterul plantain, mai dulce este și de aceea plantains coapte prajite. În plus, pentru a fi mai dulci, fructele coapte se coajăsc ușor și se fierbe în cel mai scurt timp.

- 2 plante (coapte și tăiate în diagonală sau rotundă, în felii groase de 1/4 inch)

2 linguri de ulei (sau mai multe canola sau legume ulei pentru prăjire)

• Cum se face

Înlăturați suficient ulei într-o tigaie pentru a acoperi fundul tăvii și așezați-l pe foc mediu.

Când uleiul începe să strălucească, dar nu fumează, adăugați plantains (lucrează în loturi) și se prăjește timp de 1 1/2 minute pe o parte, răsturnați și gătiți timp de 1 minut pe cealaltă parte.

1. Îndepărtați plantains din tigaie și scurgeți pe prosoape de hârtie.
2. Continuați prăjirea în loturi până când toți plantații sunt prăjiți.
3. Se presara ușor cu sarea de mare pentru a da un gust dulce și sărat la plantains dvs. coapte prajite.
5. Mai multe despre castraveți prăjiți

Plantații coapte se pot găsi nu numai pe mese în Caraibe, ci și în alte părți ale lumii. Unii oameni se pregătesc să însoțească fiecare masă, în timp ce alții o fac să însoțească mesele specifice. De exemplu, în țara sud-americană din Guyana, plantații prăjiți prăjiți sunt serviți în mod tradițional cu una din mâncărurile lor naționale, orez de gătit (orez, fasole și carne gătită cu lapte de nucă de cocos).

Cultivarea plantaților

Gradul variat de maturitate este evidențiat de culoarea pielii plantain care poate merge de la cremă la galben strălucitor până la galben plictisitor, cu patch-uri de negru până la complet negru. Pentru plantații excelente de pâine prăjită, veți dori să alegeți o plantă care are o piele galbenă plictisitoare cu pete de negru sau complet negru - aceasta indică faptul că un plantain este la vârf de maturitate.

Un plantain la vârf de maturitate și-a schimbat amidonul pentru zaharuri naturale; prăjirea în acest stadiu al maturității complete aduce toată cantitatea de zahăr la suprafață, de aici maro de plantains coapte prajite și gust minunat de la caramelizare. Atunci când prăjiți plantain coapte, sunteți coaxing zaharuri la suprafața plantains. Acesta este și un alt motiv pentru care oamenii optează pentru tăierea diagonală a plantainelor coapte - oferă o suprafață mai mare pentru caramelizare.

Plantații de succes

Pe lângă alegerea plantaților la stadiul propriu al maturității, există și alte trei lucruri importante pe care trebuie să le țineți cont atunci când prăjiți plantații coapte.

Panoul drept:

Folosiți o tigaie pentru a ajuta la eliberarea ușoară a plantainului gătit din tigaie. Amintiți-vă că zahărul arde rapid și se lipeste. Având în vedere conținutul înalt de zahăr din plantațiile coapte, o tigaie cu trusă este o alegere excelentă.

• Uleiul potrivit: Utilizați un ulei de degustare neutră, cum ar fi ulei de canola sau vegetal. Cantitatea de ulei folosită pentru prăjire trebuie să fie suficientă pentru a acoperi partea inferioară a tăvii. Prea mult ulei va determina plantații să înghită uleiul, rezultând plantainuri umede. După prăjirea fiecărui șarjă, dacă este necesar, rumegăți ulei suplimentar.
• Căldura potrivită: Utilizați căldură medie pentru a prăji plantații. Este posibil să fie nevoie să reduceți căldura în funcție de dimensiunea arzătorului și a tigaiei. Dacă nu, plantații dvs. pot arde în cel mai scurt timp sau se pot rupe prea repede.