Castane Castane (Kestane Șekeri) Sunt o confecție clasică turcească

Dacă călătoriți în Turcia și vă aventurați la Bursa, al patrulea cel mai mare oraș al țării, trebuie să faceți așa cum fac localnicii. Opriți-vă și bucurați-vă de una dintre cele mai apreciate delicatese regionale din Turcia - castane confiate, mai cunoscute sub numele de "kestane șekeri" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').

Cunoscut sub numele de marron glacés în bucătăria franceză, castanele confiate au fost o specialitate în această regiune profund istorică a Turciei de sute de ani.

Aceste dulciuri datează din 1300 când Bursa era capitala Imperiului Otoman. Astăzi, castanele confiate din Bursa sunt celebre în întreaga țară și exportate în peste 70 de țări din întreaga lume.

Oamenii vin de la mare și în lungime, pentru a-și face aportul pe borcane și cutii decorative de castane confiate pentru a se bucura acasă și pentru a oferi cadouri speciale. Deci, de ce a devenit Bursa, printre altele, capitala castanelor confiate?

Pur și simplu pentru că cele mai bune și mai pline castane din Turcia provin din terenul deluros, împădurit din jurul orașului Bursa. Nu e de mirare că este cunoscut și ca orașul "verde".

Dacă nu poți ajunge la Bursa, totul nu este pierdut. Puteți face castane confiate în stil turcesc oriunde vă aflați.

Sunt foarte simplu de pregătit. Tot ce aveți nevoie sunt de bună calitate, castane proaspete, zahăr și apă.

Cea mai dificilă sarcină este de a le coaja și de a le curăța, așa că castanele rămân întregi. Încercați această confecție tradițională turcească și obțineți un gust de istorie.

Ce veți avea nevoie

• 1 kilogram / 2. 5 kilograme castane mari, proaspete
• 5 cani de zahăr
• 5 cupe de apă
• 1 linguriță. extract de vanilie (opțional)

Cum se face

1. În primul rând, folosind un cuțit robust cu o margine zimțată, îndepărtați cochilia exterioară a castanelor.
   
2. Puneți castanele "decojite" într-o cratiță mare și acoperiți-le cu apă. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți căldura la scăzută și lăsați castanele să stea în apa de fierbere până când membranele interioare devin moi.
   
3. Goliți castanele și le puneți deoparte până când acestea sunt suficient de reci pentru a se descurca. Apoi, îndepărtați cu grijă membranele interioare.
   
4. Într-o altă cratiță, combinați apă, zahăr și vanilie opțională. Se aduce la fierbere și se amestecă în mod constant până când zahărul se topește. Adăugați castanele decojite și răsturnați căldura. Lasati castanele sa stea in apa de fierbere fara fierbere timp de doua ore fara capac.
   
5. După două ore, scoateți tava din sobă și lăsați-o să stea 24 de ore. După 24 de ore, încercați o castan. Ar trebui să fie foarte dulce și dulce, dar să-și păstreze forma.
   
6. Puteți să vă depozitați castanele confiate împreună cu siropul într-un borcan de sticlă sau să le scoateți din sirop și să le înfășurați într-o pătrată de folie decorativă.
   
7. Castanele îmbogățite merg foarte bine cu cafeaua și arata minunat aranjate pe un platou decorativ. Puteți, de asemenea, să umpleți cutii de bomboane cu castane confiate învelite în folie colorată și să le oferiți cadouri.
   

Evaluați această rețetă Nu îmi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!