Reteta Paratoa aatoo

Extrem de popular cu indienii de Nord, acestea sunt cel mai bine consumate cu iaurt răcit și murăturile tale preferate sau chutney. Vrei să fii obraznic? Aaloo parathas gust delicios cu crema proaspătă, groasă sau cu un buton de unt unsal, de casă!

Ce aveți nevoie

• 5 cartofi medii (fierți, curățați și foarte bine pisate)
• 2 linguriță de coriandru pulbere
• 1 linguriță de chimen pudră
• 1/2 linguriță semințe de chimen
• 1 lingurita de curcuma
• 1 lingurita de praf de chili rosii
• sare dupa gust
• 3 linguri de frunze de coriandru
• 1 bucata de ghimbir (2 inci, grâu întreg)
• 2 linguri ulei vegetal (sau floarea-soarelui sau ulei de canola)
• ->

Cum se face

Puneți cartofi piure, pudră de coriandru și chimen, semințe de chimen, turmeric, praf de chili, sare în gust, coriandru proaspăt tocat și ghimbir tocit într-un bol mare de amestecare. Se amestecă bine toate ingredientele prin amestecare. Odată amestecate bine, țineți-o la o parte pentru mai târziu.

1. Puneți făină, ulei / ghee și toate ingredientele (cu excepția apei) într-un vas mare de amestecare.
2. Se amestecă împreună pentru a forma un amestec fărâmițat.
3. Acum adăugați încet apă, puțin câteodată și frământați bine pentru a face un aluat neted, pliabil. Acoperiți și lăsați-l deoparte timp de o oră.

Împărțiți aluatul în porții de golf și rotiți-vă între mâini până când acestea sunt netede și fără crăpături.

1. Făină foarte ușoară cu o placă de rulare sau cu o suprafață curată și rotiți fiecare minge într-un cerc de 5 "Acum luați o lingură - plină cu amestecul de cartofi și lingurați-o în centrul cercului pe care tocmai l-ați făcut. și așezați împreună în centru pentru a forma o pungă Apăsați bine capetele pentru a închide punga După o închidere sigilată, apăsați ușor pentru a se aplatiza astfel încât să aveți o pungă aplatizată
2. Făinăți ușor suprafața de rulare și rulați această pungă un cerc de 7-8 ". Nu vă faceți griji prea mult dacă umplutura se umple. Acest lucru se întâmplă adesea, dar poate fi evitat prin utilizarea unei mâini foarte ușoare pentru a lansa paratul. Trebuie doar să strângeți umplutura și fie să țineți deoparte sau să încercați să o puneți înapoi în paratha și să prindeți aluatul pentru a sigila. De asemenea, dacă începeți cu Aaloo Parathas, nu vă faceți griji pentru a obține forma rotundă perfectă, deoarece este nevoie de puțină practică. Oricare ar fi forma, gustul este la fel de bun! Pentru comoditate, rotiți cât mai multe parate pe care le doriți, stivuindu-le, gata să gătească cu un strat de film agățat între fiecare paratha.
3. Încălziți o tavă și prăjiți paratele la un moment dat, cum ar fi acest lucru: Puneți un paratha pe tavă. Faceți primul clic atunci când vedeți că bulele mici se ridică pe suprafața paratei. De îndată ce flipul se termină, se înmoaie un pic de ulei pe partea superioară și se întinde bine pe suprafața paratei. Răsuciți din nou în 30 de secunde și umeziți și ulei de pe această suprafață.Paratul se face atunci când ambele părți sunt crocante și maro auriu.

Serviți iaurtul răcit și muratura sau chutney preferate.