Pan Basico: o pâine tradițională spaniolă

Pâinea nu lipsește niciodată pe o masă spaniolă. Este o parte integrantă a oricărei mese spaniole și vine în multe forme diferite. Această rețetă ușoară de pâine spaniolă este o pâine albă de bază care este perfectă pentru un începător la fabricarea pâinii. Făina, apa, sarea și drojdia sunt tot ce aveți nevoie pentru a face această pâine delicioasă de casă.

Poți să pui această pâine într-o baghetă (sau barra așa cum spun spaniolii) sau într-o rundă mare. Dacă împărțiți aluatul chiar mai mult, puteți face două mini-runde. De la început până la sfârșit, ar trebui să vă ducă aproximativ 2 ore.

Ce veți avea nevoie

• 5 uncii / 148 ml apă (caldă, aproximativ 2/3 cană)
• 1 (1/4 oz. 1/4 linguriță
• 1/2 linguriță zahăr (granulat)
• 4 cesti de făină (nealbite, albe)
• 1 1/2 linguriță sare
• 1 ou
• Cum se face

Mutați apa într-o ceașcă pentru microunde. Încălziți apa în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde, până când este călduță.

1. Într-un vas mare de amestecare, amestecați drojdia și zahărul în apă caldă, amestecând constant până când ambele s-au dizolvat complet.
2. Într-un vas de amestecare mediu amestecați făina și sarea.
3. Folosind o lingură de lemn, amestecați treptat amestecul de făină și sare în amestec de apă și drojdie. Se amestecă mai multă apă dacă este necesar, 2 linguri la un moment dat, până când se formează un aluat moale.

Frământați aluatul timp de 1 până la 2 minute pentru a forma o minge moale de aluat.

1. Într-un castron de amestecare, acoperiți aluatul cu un prosop umed. Așezați castronul într-un loc cald departe de curenți și lăsați aluatul să se ridice timp de 40 de minute.
2. Frământați aluatul de 5 până la 6 ori. Formați-l într-o minge mare pentru o singură rundă sau împărțiți-vă în 2 bucăți și formați fiecare într-o rundă mai mică. Pentru a prepara o baghetă, împărțiți aluatul în 2 bucăți și formați fiecare în frânghii lungi, groase, de aproximativ 12 cm. Răsuciți piesele împreună și prindeți capetele împreună.
3. Așezați aluatul pe o piatră de copt sau într-o foaie cookie uscată ușor. Lăsați-o să se ridice într-un loc cald timp de 15 minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 425 F. Într-un bol mic, bateți oul cu 1 lingură de apă pentru a crea o spălare de ouă.
5. După ce a crescut, coaceți painea timp de 7 minute, apoi scoateți din cuptor și periați cu ouăle pentru a crea o crustă lucioasă. Întoarceți-vă la cuptor și continuați coacerea (aproximativ 13 minute). Pâinea se face atunci când este maro auriu și are un sunet gol când atingeți partea inferioară.
6. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet pe un suport.
7. Ajustați anotimpurile

Este important să rețineți că condițiile din bucătărie, cum ar fi umiditatea și temperatura, pot afecta rezultatul oricărei pâine de casă. Cantitățile de făină și apă necesare pentru a face un aluat adecvat ar putea fi necesar să fie ajustate.S-ar putea să afli, de asemenea, că aceste nevoi se schimbă pe tot parcursul anului, pe măsură ce clima din casă se schimbă odată cu anotimpurile.

Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!