Rețete originale de Crepes Suzette

Această rețetă Suzette crepes este aceeași variantă folosită astăzi în restaurantele de lux. O combinație simplă de unt, zahăr și Grand Marnier sunt flambate într-un sirop delicios, care este apoi folosit pentru a aroma o crep proaspăt, cald. Crepes Suzette sunt în mod tradițional servite ca un desert decadent, dar pot fi adăugate la un meniu de brunch ca un showstopper superb.

Ce veți avea nevoie

1 lingura de apa

• 1/2 cana lapte
• 1/2 cana mai putin 1 lingura de apa
• 2 oua
• 2 linguri unt topit > 2 lingurite suc de portocale
• 1 ½ linguriță de portocală
• 1/4 linguriță sare
• Pentru Siropul Orange:
• 16 linguri de unt (2 bastoane) , divizat
• 4 uncii Grand Marnier, divizat
• 1 recipient cu înghețată de vanilie
• - <->
• Cum se face
• Cum se fac crepusurile Suzette:

Indepartati toate ingredientele viguros pana cand batonul de crep este complet neted; lăsați aluatul să se odihnească în frigider timp de cel puțin 20 de minute înainte de a face crepusele.

Se topește 1 lingură de unt într-o tigaie de crep sau o tigaie mare pe căldură joasă și medie.

Se adaugă 3 linguri de aluat în tigaie și se învârte până când fundul tăvii este acoperit cu aluat.

1. Gatiti crepul timp de 1 minut sau pana cand crepul este umed usor pe partea de sus si aurul de dedesubt.
3. Slăbiți marginile crepusului, glisați spatulul sub el și apoi îl răsturnați ușor în tigaie.
4. Gatiti timp de 1 minut si transferati creputele fierte pe o farfurie pentru a va incalzi. Repetați procesul cu aluatul rămas.

Într-o tigaie mare așezată la foc mediu, topiți jumătate din unt până când se spumează.

1. Scoateți tigaia din căldură și stropiți jumătate de zahăr peste untul topit.
2. Adăugați jumătate din Grand Marnier, manipulați cu grijă tigaia datorită flacării și apoi adăugați crepile în tava pentru a acoperi ambele părți în siropul portocaliu.
3. Se rostogolesc cretele în sferturi sau se rostogolesc în cilindri.
4. Se topește untul rămas în tigaie, se scoate din căldură, apoi se adaugă zahărul și Grand Marnier pentru a face mai mult sirop de portocale.
5. Așezați o lingură de înghețată lângă fiecare crep și amestecați creionul Suzette cu siropul portocaliu.
6. Această rețetă crepată Suzette face 6 - 8 porții.