Reteta de ciocolata intunecata Madeleine

Madeleines este una dintre cele clasice ale patiseriei franceze, găsită pe întreg teritoriul Franței în magazine de patiserie, cafenele și bistrouri. Torturile mici, topite, texturate, sunt pur și simplu încântătoare și cu siguranță cresc cu o crestătură sau două atunci când sunt făcute cu ciocolată neagră.

Aceste madeleine de ciocolată sunt un vis al iubitorilor de ciocolată. Băutura bogată în genoise este învârtită cu ciocolată topită amăruitor, pentru a face prăjituri de burete indulgente. Prăjiturile elegante sunt perfecte pentru prânzuri, cadouri pentru hostess sau pur și simplu le servesc cu o ceașcă de cafea franceză sau o Café Creme.

Vei fi surprins de cât de simplu este să faci aceste prăjituri mici și, odată făcut, vor deveni rapid favorite, alături de alte prăjituri clasice franceze, îți promit.

1/2 ceasca unt, topita

• 2/3 cana zahar granulat
• 4 uncii de ciocolata amara, topita
• 1 lingurita extract de vanilie
• 3 oua mari < 1 cană de făină universală
• 1/2 linguriță praf de copt
• 2 linguri de zahăr de patiserie
• Cum se face

Cum se face madeleine de ciocolată neagră:

Folosind un stand sau un mixer de mâncare, smântuiți untul și zahărul granulat la înălțime până când este ușor și pufos. Adăugați extractul de ciocolată topit și vanilie topit în unt și amestecați din nou. Întoarceți mixerul la viteză redusă și adăugați ouăle, câte unul câte unul, răzuindu-vă pe marginea bolului cu o spatulă, după cum este necesar. Nu vă grăbiți acest proces, cu cât adăugați mai lent ouăle, cu atât sunt mai puține șanse să le coaceți.

Odată ce ouăle sunt încorporate, bateți amestecul pe mediu-înalt timp de aproximativ 3 până la 4 minute, până când amestecul este puțin luminos și foarte pufos.

Într-un castron separat amestecați făina și praful de copt. Nu utilizați standul sau mixerul electric pentru următorul proces. Foarte ușor îndoiți făina și praful de copt în amestecul de ouă. Odată ce aluatul este neted, acoperiți-l și transferați-l la frigider timp de 2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 375F. În mod generos, ungeți 2 tăvi de madeleine standard și amestecați aluatul rece în matrițe. Coaceți-le timp de 10 până la 13 minute, până când acestea sunt umflate și foarte puțin rumenite. Treceți tavi pe rafturi de sârmă și dați-le un robinet dur pentru a îndepărta cookie-urile din matrițe. Serviți-le calde dusted cu un pic de zahăr de patiserie pentru cea mai bună aromă.

Notă de bucătar

: Trucul pentru a obține din pădure încăpățânate notorii, fără a le crăpa, este să ungeți foarte generos tigaia. Untul funcționează cel mai bine pentru această rețetă și oferă avantajul suplimentar de a ajuta madeleine să obțină culoarea lor de aur marcă comercială.

Această rețetă de ciocolată madeleines face 12 porții. Evaluați această rețetă

Nu-mi place deloc acest lucru.Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!