Rețetă

Acest vas dulce spaniol, cunoscut sub numele de torrijas , este mâncat în mod tradițional în timpul Postului Mare, cu 40 de zile înainte de Paște. Se crede că a provenit din mănăstirile andaluciene în timpul secolului al XV-lea, ca o modalitate de a folosi pâinea veșnică. Astăzi este o mâncare populară pentru micul dejun în toată Spania.

Britanicii îl numesc budincă de pâine, în timp ce americanii îl vor numi probabil Toastul francez. Deși torrijas sunt populare pentru micul dejun, ele pot fi consumate oricând. Spaniolii folosesc în general o baghetă în stil francez, ca în fotografie, dar poate fi folosită și pâinea albă.

Torrijas sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de rebandas de Carnaval sau tortillas de leche sfârșitul rețetei.

Ce veți avea nevoie

4 până la 6 felii de pâine (bagheta învechită tăiată cu pâine groasă sau albă de 1/2 inch)
3/4 ceașcă lapte
1 ou mare
pentru prăjit (cum ar fi ulei de porumb sau ulei de porumb, nu ulei de măsline)
Opțional: 1/8 linguriță de extract de vanilie
Opțional: 1/4 cană de zahăr de scorțișoară pentru a stropi

Cum se face

Se toarnă laptele într-un vas de amestecare de dimensiuni medii. Adăugați oul și bateți împreună. Adăugați extractul opțional de vanilie.
Se toarnă suficient ulei într-o tavă mare pentru a acoperi fundul și se încălzește pe mediu. Aveți grijă ca uleiul să nu se ardă.
Dacă folosiți pâine albă învechită (vedeți nota de mai jos dacă nu aveți pâine învechită), puneți o felie în amestecul de lapte-ou și răsturnați-o repede cu o furculiță. Asigurați-vă că castronul se află lângă tigaie, astfel încât să îl puteți transfera rapid din castron în tava încălzită.

Dacă pâinea este mai veche de o zi, este posibil să trebuiască să înmuiați pâinea timp de 2 până la 3 minute sau mai mult, astfel încât să se înmoaie. Aveți grijă ca pâinea să nu se înmoaie atât de mult încât să se prăbușească când o ridicați din castron.
Ridicați cu grijă pâinea din amestec și lăsați excesul de lapte să se scurgă înainte de a pune pâinea în tigaie. Repetați pentru fiecare dintre celelalte felii.
După 2-3 minute, verificați partea inferioară a pâinii. Pe măsură ce felii se transformă în aur, rotiți fiecare. S-ar putea să doriți să utilizați o spatula sau clești de nylon pentru a întoarce felii. Asigurați-vă că aveți suficient spațiu în tava pentru a întoarce felii.
Scoateți fiecare piesă din tigaie și plasați-o pe o farfurie. Se presara partea de sus cu zahăr și scorțișoară. Dacă preferați, curățați mierea deasupra. Decorați cu fructe proaspete și serviți imediat.

Notă: Dacă nu aveți pâine veșnică la îndemână, ușor se toastă pâinea tăiată astfel încât să se usuce suficient pentru a absorbi laptele și a nu se răsuci.

Cum se reîncălzește

Dacă torrijasul se răcește și doriți să-l încălziți, puneți-l în tigaie la foc mic sau într-un cuptor la o temperatură scăzută.Nu le așezați într-un cuptor cu microunde, deoarece acest lucru va face ca pâinea să devină din cauciuc.

Cum să serviți

Dacă mănâncă torrijas la micul dejun, învață sfaturi despre pregătirea unei mari cafea sau cafe con leche în acest discurs despre alimentele spaniole de mic dejun?

Variații

În loc să înmuiați felii de pâine în lapte și amestec de ouă, înmuiați-vă în vin roșu dulce și apoi înmuiați în ou bătut.
Înlocuiți 1/2 cești de lapte și 1/4 cești jumătate și jumătate pentru laptele de 3/4 cana pentru a da un gust mai bogat.
Puneți miere aromată, cum ar fi flori de portocale, trifoi sau eucalipt, peste pâine înainte de servire.